微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

微波爐是一種內(nèi)加熱方式，屬于電解凍方式之一。電磁波的作用原理是電磁波在冷凍介質(zhì)中作用于大分子和低分子極性基，特別是在水分子上起到特殊作用。在高頻率的電磁場(chǎng)中，它使極性分子不停地改變排列方向，豬手解凍流水線，相互旋轉(zhuǎn)、振動(dòng)，相互碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱。頻率越高，碰撞、摩擦作用越大，產(chǎn)生的熱量越多，解凍速度越快。對(duì)凍品微波解凍過(guò)程包括融化和調(diào)溫。

消融是微波快速解凍冷凍食品，不銹鋼材質(zhì)豬手解凍流水線，一般原料的解凍操作是在輸送帶上完成。調(diào)溫是指為了便于加工處理如切肉時(shí)，根據(jù)解凍工藝要求，將凍品從一定溫度調(diào)至零下某個(gè)溫度。利用美國(guó)、日本等國(guó)家的915 MHz微波解凍設(shè)備，對(duì)冷凍肉進(jìn)行分批解凍，取得了較好的效果。食品解凍后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和水分變化不大，1 h可解凍500 kg (20 kW)或1 t (50 kW)的魚。很明顯，微波解凍可以大大縮短解凍時(shí)間。

微波化設(shè)備簡(jiǎn)介：

微波爐解凍設(shè)備不同于傳統(tǒng)的加熱解凍設(shè)備，隧道式豬手解凍流水線，傳統(tǒng)解凍方法是采用水溶凍和自然解凍方法，能量主要通過(guò)熱傳導(dǎo)進(jìn)行傳遞，由于熱傳導(dǎo)方式，首先受熱的是物料表面，凍品表面容易受熱生成水使熱傳導(dǎo)率下降。

微波解凍設(shè)備特點(diǎn)：使用微波源頻率2450 MHZ或915 MHZ。微波穿透物料加熱時(shí)內(nèi)外同時(shí)加熱，無(wú)需熱傳導(dǎo)，可帶包裝解凍，速度快、能耗低、環(huán)保衛(wèi)生。開(kāi)窗少，開(kāi)窗效果好，開(kāi)窗效果好。

本機(jī)適用于：肉、魚、禽類、水果解凍及冷凍烘焙產(chǎn)品的連續(xù)解凍系統(tǒng)。可以把解凍時(shí)間從幾天降低到幾分鐘，同時(shí)可以控制產(chǎn)品進(jìn)一步加工所需的溫度。由低溫狀態(tài)回升至-2℃或-4℃。特性：速度快，溫度均勻，溫度可控制，但凍品厚度不得超過(guò)5 CM。

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1、設(shè)備可定制，根據(jù)產(chǎn)能、原料、時(shí)間等因素設(shè)計(jì)解凍線要求2、輸送鏈板配有整體鏈條提升設(shè)計(jì)。(傳送網(wǎng)帶可整體提升，方便顧客衛(wèi)生清理)；提升方式整體采用鏈?zhǔn)教嵘O(shè)計(jì)(在電器上也安裝有提升上限和下限控制)，使設(shè)備整體運(yùn)行平穩(wěn)，并確保安全。為了保證解凍后的產(chǎn)品清潔，解凍后的網(wǎng)帶之間設(shè)置有冷水噴淋；為了保證解凍槽內(nèi)的水質(zhì)清潔無(wú)雜質(zhì)，解凍槽外單加儲(chǔ)水槽循環(huán)，使產(chǎn)品在解凍槽內(nèi)循環(huán)循環(huán)，速度快，準(zhǔn)確度高；5、鏈條兩側(cè)均配有防護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品被鏈條卷入而損壞；6、采用變頻器，調(diào)整傳送帶步進(jìn)速度，準(zhǔn)確度高；5、鏈條兩側(cè)均配有防護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品被鏈卷入，從而避免產(chǎn)品被鏈卷入而損壞；6、底端配有地角，以減少對(duì)解凍槽清洗的次數(shù)；4、采用變頻器，豬手解凍流水線安裝，調(diào)整傳送帶步進(jìn)速度，準(zhǔn)確度高；5、鏈條兩側(cè)均配有防護(hù)裝置，以防止產(chǎn)品被鏈卷入造成產(chǎn)品損傷。為了確保槽體內(nèi)部衛(wèi)生清潔，槽體內(nèi)支撐采用高強(qiáng)度方管，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫焊接，不留衛(wèi)生死角；9、具有自動(dòng)清洗功能。

常溫水解凍機(jī)解凍機(jī)主要用于雞肉產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉制品、海產(chǎn)品等解凍、化凍、瀝血；解凍機(jī)其特點(diǎn)構(gòu)造簡(jiǎn)單，實(shí)用，溫度可調(diào)。除冰機(jī)采用材料制造(除電器元件外)，有效防止設(shè)備銹蝕和損壞。該裝置設(shè)計(jì)科學(xué)、使用方便、勞動(dòng)強(qiáng)度低、人工消耗少、自動(dòng)化程度高。

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微波爐將肉制品從零下18度解凍至零下5度至0度之間，僅需5-20分鐘，整個(gè)過(guò)程控制在零度以下，不會(huì)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生任何影響，尤其是以進(jìn)口牛羊肉、豬肉凍品、雞肉凍品及海鮮冷凍產(chǎn)品的解凍方式，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成損害或損失，但由于水與冰的介電常數(shù)不同，微波解凍肉的解凍方法必須控制在0度以下，微波解凍肉適用于任何切割深加工，微波解凍不會(huì)對(duì)產(chǎn)品造成損害，但由于水和冰的介電常數(shù)不同，微波解凍肉適用于任何切割深加工，微波解凍后的肉制品可作20kw-100kw，如果要應(yīng)用在解凍物料中，則微波解凍的肉適合任何切割深加工，只需5-20 MHz的微波源，微波解凍設(shè)備可作20kw-100kw，如果要應(yīng)用在解凍物料中，微波解凍后的肉制品可以在-5℃-1℃范圍內(nèi)解凍。

微波爐加熱設(shè)備采用隧道一體化設(shè)計(jì)，全不銹鋼制造，可選整體設(shè)備結(jié)構(gòu)；功率密度設(shè)計(jì)，微波解凍設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，可配套自動(dòng)上料和出料設(shè)備；10分鐘解凍，；解凍不流水，不變色，無(wú)肉損；微波防泄漏設(shè)計(jì)，泄漏指標(biāo)小于；只消耗電能，無(wú)污染環(huán)保；設(shè)備占地面積小，不流水，不變色，無(wú)肉損；微波防漏設(shè)計(jì)，泄漏指標(biāo)小于；只消耗電能；節(jié)能環(huán)保；設(shè)備占地面積小，運(yùn)行成本低；節(jié)能環(huán)保；設(shè)備占地面積小，運(yùn)行成本低；節(jié)能效果好。

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