局部排風(fēng)部位及要求

中餐廚房，其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對(duì)環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間。此間對(duì)新風(fēng)的要求較低，但排風(fēng)效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個(gè)工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房。烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，中央廚房設(shè)備，排風(fēng)量要小于中餐廚房。

洗碗間。需要較大的排風(fēng)量。

根據(jù)有關(guān)資料，廚房設(shè)備有限公司，總結(jié)了廚房空調(diào)負(fù)荷計(jì)算過(guò)程，給出了一些設(shè)計(jì)參數(shù)的參考值，指出需要重點(diǎn)考慮廚房爐灶及其他設(shè)備的空調(diào)負(fù)荷?？偨Y(jié)了廚房通風(fēng)風(fēng)設(shè)計(jì)需要注意的問(wèn)題，要求重點(diǎn)考慮局部排風(fēng)、排風(fēng)、自然補(bǔ)風(fēng)、空調(diào)新風(fēng)等幾種風(fēng)量的平衡，重點(diǎn)探討了局部排風(fēng)和自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)量的計(jì)算。文中指出了廚房送排風(fēng)風(fēng)口的布置原則，介紹了新型油煙分離設(shè)備，供設(shè)計(jì)時(shí)參考選用。

良好的通風(fēng)設(shè)備和排油煙機(jī)，廚房設(shè)備，不但可以將烹調(diào)產(chǎn)生的油煙強(qiáng)制性地排除，還能消除廚房中的氣味和蒸氣，使廚房的空氣清新，各種設(shè)施保持潔凈。

排油煙的通風(fēng)設(shè)備通常分為直排式和管道式兩種。直排式設(shè)備是在廚房的外墻上或窗上直接安裝排氣扇或留有孔洞，排油煙機(jī)的排煙管接通墻洞，將煙氣排至室外，這種做法雖然簡(jiǎn)便經(jīng)濟(jì)，但容易給周?chē)従釉斐啥挝廴?，在有條件的建筑內(nèi)，一般設(shè)有在墻內(nèi)垂直的排煙管道直達(dá)樓頂，排油煙機(jī)的管道接通這個(gè)總煙道就可以了。

中央廚房設(shè)備-廚房設(shè)備-南京延雅廚具由南京市建鄴區(qū)延雅酒店用品銷(xiāo)售中心提供。南京市建鄴區(qū)延雅酒店用品銷(xiāo)售中心在賓館、餐飲這一領(lǐng)域傾注了諸多的熱忱和熱情，延雅一直以客戶為中心、為客戶創(chuàng)造價(jià)值的理念、以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，衷心希望能與社會(huì)各界合作，共創(chuàng)成功，共創(chuàng)輝煌。相關(guān)業(yè)務(wù)歡迎垂詢，聯(lián)系人：楊光。同時(shí)本公司還是從事南京風(fēng)管煙罩，南京風(fēng)管，南京風(fēng)管煙罩廠家的廠家，歡迎來(lái)電咨詢。