存放10年以上的老酒(尤其是低度老酒)，可以按照1:1的比例

有很多酒友在喝完老酒之后，又會(huì)再喝些啤酒或紅酒，這樣其實(shí)很影響身體健康。另外，42度白酒加盟公司，老酒具有的陳香，天津42度白酒加盟，如果在喝的同時(shí)摻和其他酒的話，這種味道也會(huì)被掩蓋或稀釋，如此一來實(shí)在是浪費(fèi)了一壺好酒。存放10年以上的老酒（尤其是低度老酒），如果有條件，喝的時(shí)候可以按照1:1的比例與高度新酒勾兌在一起，老酒醇厚與新酒的辛辣可以相互中和，那樣口感會(huì)更加舒爽。當(dāng)然，也可以按照自己的口味調(diào)節(jié)比例。

好不要選擇用白酒代替料酒

在遇到料酒用完的情況，會(huì)直接用白酒代替料酒，其實(shí)這樣做法并不好。白酒是一種蒸餾酒，酒精濃度通常在50%以上，要高于料酒許多。如果用白酒來調(diào)味，過高的酒精含量會(huì)破壞肉類中的蛋白質(zhì)和脂類物質(zhì)。而且，白酒沒有另外加有香料，糖分和氨基酸含量也比較低，其調(diào)味效果大大不如料酒。所以，好不要選擇用白酒代替料酒。料酒雖好，但也不能貪多，42度白酒加盟費(fèi)用，以免酒味太重反而影響了菜肴本身的味道。

料酒本質(zhì)上也屬于黃酒，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入花椒、丁香、砂仁、大料、桂皮、姜、等香料和調(diào)味料配制而成。料酒中的酒精可以溶解菜肴中的腥膻物質(zhì)，從而達(dá)到去腥除膻的作用，不過它的酒精含量在15%以下，濃度較低，但酯類含量高，富含氨基酸，因此香味濃郁，加入菜肴中有增香作用。

綜上而言，黃酒與料酒區(qū)別就是，黃酒是飲用酒，而料酒中因?yàn)楹械日{(diào)味料，42度白酒加盟品牌，并不適合直接飲用。不過，黃酒同樣可以用作烹飪調(diào)味，也能夠達(dá)到去腥效果，但是黃酒的增香效果較之于料酒會(huì)弱一些。

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