標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

，廠家的合規(guī)性。據(jù)估計，該行業(yè)有數(shù)百家麩質(zhì)生產(chǎn)商，資質(zhì)各不相同。其中許多還處于生產(chǎn)車間階段，產(chǎn)品的衛(wèi)生是一個值得關(guān)注的問題。產(chǎn)品材料混雜。由于廠家規(guī)模大小不一，行業(yè)價格戰(zhàn)嚴(yán)重，一些廠家開始在使用上制造問題。好的面筋通常是由小麥面筋制成的，而一些廠家為了降低淀粉的成本，附件面筋制作廠家，讓行業(yè)陷入了低質(zhì)量、格的競爭。和面

1、加水和：取面筋粉1公斤，倒進面盆里，加適量鹽攪拌均勻。慢慢加水和一個小面筋團和滾雪球一樣慢慢一層一層往上裹干面粉，直到面粉都沾到水活成一個大的面團。

2、加面和：盆里倒清水1公斤，加適量鹽攪拌均勻。然后一點一點往水里盆里加面粉，直到和成面筋團為止。

知識點：和好的面要靜置著讓它醒半個小時以上才能用。

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刷上各種精心熬制的烤面筋醬，商丘面筋制作廠家，紅油辣椒，邊烤邊刷料的過程中還會發(fā)出吱吱的響聲，香氣四溢，飄于大街小巷，勾得路人們食欲無窮。在街邊上的烤面筋，麻辣面筋制作廠家，價格十分低廉，基本都是幾塊錢就有幾串了，那么商家都是怎么賺錢的呢？他們總不可能做虧本生意吧！可能有人會想，烤面筋應(yīng)該就是面粉做的啊，面粉也不值幾個錢，燒烤面筋制作廠家，那商家賣給消費者自然也比較便宜了。

面筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出，即是“水面筋”;面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出，即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發(fā)酵，上籠用旺火蒸熟，即是“烤麩”。做蛋白主要是混合、洗滌、過濾三個過程，手工做的谷蛋白完成以上三個步驟的過程，費時又費力，避開程機械生產(chǎn)的，清洗和過濾這些過程，谷蛋白效率十倍以上手冊。

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