墊一層砂糖，一層青梅，中間撒少許鹽，一定要用砂糖加少許鹽封面，蓋上蓋密封放置陰涼處90天后可吃用，時(shí)間存儲(chǔ)越長(zhǎng)越好?，F(xiàn)在看到的圖片梅子只是剛開(kāi)始腌漬3天的樣子啊。

漬了二年后的狀況，外觀糖水濃稠沒(méi)有泡沫和雜質(zhì)，青梅全沉瓶底，梅香撲鼻、口感咸甜帶少許酸；

青梅鮮食可以生津止渴、增進(jìn)食欲、殺菌、凈化血液、增強(qiáng)功能、預(yù)防和及抑制多種等功效。青梅中含有人體物質(zhì)代謝不可缺少的檸檬酸，還有蘋(píng)果酸、酒石酸、枸椽酸 等有多種氨基酸，都有利于人體蛋白質(zhì)的合成和代謝。而且青梅中所含的維生素B19有較好的作用。

據(jù)《本草綱目》中記載：＂梅花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣，味酸，有下氣，糖漬梅肉，、止渴、、、止煩潰，冷熱瀉痢，之功效．可治32種疾?。ⅰ?。尤以＂之藥＂檸檬酸含量為＂果中之冠＂故以紅星青梅為原料釀制的＂梅之韻＂青梅酒，不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)成份，如氨基酸、有機(jī)酸、脂類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽，糖漬梅肉生產(chǎn)廠家，還有人體所需的多種微量元素，糖漬梅肉廠家定購(gòu)，如鐵、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，因此具有很高的藥用和保健功能


青梅果含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪（脂肪油）、碳水化合物和多種無(wú)機(jī)鹽、有機(jī)酸。青梅果實(shí)中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。青梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋(píng)果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效。梅子含有含量極高的檸檬酸，占青梅有機(jī)酸含量的 85%以上，糖漬梅肉廠家，能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。此外，青梅含有豐富的鈣、鎂、鉀、鈉、磷、鐵、錳、銅、鋅……等多樣化礦物質(zhì)。其中鈣、磷、錢(qián)等單位含量較其他種類(lèi)水果高出甚多。蛋白質(zhì)含量更是草莓、柑橘的兩倍以上，可以說(shuō)青梅營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富，是一種的保健水果。


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