腐竹怎么做的呢？

腐竹是一種大家喜愛的豆制品，是豆汁煮開后凝結(jié)在表面上的一層豆衣，經(jīng)過烘干后形成的。腐竹的營養(yǎng)價值，那么大家知道腐竹怎么制作的呢？

：磨成豆汁后要進(jìn)行過濾，讓豆汁和豆渣分離。

煮豆汁：豆汁高溫煮開，降低溫度，同時撇去表面的泡沫，等表面凝結(jié)成豆衣可以揭起來了。

.：豆衣是濕的，經(jīng)過晾曬才能制作成腐竹。以前是采用曬干或火烤的方式進(jìn)行烘干?，F(xiàn)在大多數(shù)采用烘干房或烤爐進(jìn)行烘干。

不過大家要注意的是腐竹的烘干一定要控制要溫度，溫度太高容易斷裂，溫度太低，不及時烘干會腐爛。

在食用腐竹之前，一般都需要先把腐竹泡軟，這個過程往往需要持續(xù)一段時間。但是總有很多場合來不及泡腐竹，接下來，腐竹廠家分享幾種快速泡腐竹的方式，希望對您有所幫助。

1、鹽水泡法

其實泡腐竹沒有那么困難，泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發(fā)，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開。

2、醋泡法

用溫水泡腐竹的時候，溫水中加入幾滴白醋，把腐竹全部泡入水中。當(dāng)然腐竹是不會老實呆在水里的，要用一個有點份量大碗或盤子壓著，讓水全部沒過腐竹，大約浸泡3-4個小時即可。

3、捏海綿式泡法

先把腐竹掰成合適的小段，U形彎曲處可以再掰小一些，因為那里特別不好泡。把一根根的腐竹放入溫水中泡2-3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，像擠海綿里的水一樣，輕輕地多捏幾次；然后換溫水，泡會兒繼續(xù)捏。如此重復(fù)多次，直到腐竹軟硬程度適宜為止。

腐竹廠家特別提示：腐竹一定不能在沸水中浸泡，這樣容易造成腐竹軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬現(xiàn)象。

腐竹是一種大家喜愛的豆制品，是豆汁煮開后凝結(jié)在表面上的一層豆衣，經(jīng)過烘干后形成的。腐竹的營養(yǎng)價值，那么大家知道腐竹怎么制作的呢？

1.，篩選出精選黃豆，豆清泉腐竹廠，選顆粒大的，福建豆清泉腐竹，色澤飽滿，金黃色，豆清泉腐竹廠家，沒有雜質(zhì)的黃豆。

2：泡黃豆。黃豆用水泡發(fā)，直到豆皮發(fā)漲去皮，瓣劈開后成兩半即可。一般泡10個小時即可，冬季要泡的時間稍長些。

3. ：打豆?jié){。泡好的黃豆剔除不良品和雜質(zhì)，然后放入豆?jié){機(jī)中打成豆汁

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