蔬菜營養(yǎng)豐富，不過日常的烹調(diào)加工不可避免

蔬菜營養(yǎng)豐富，不過日常的烹調(diào)加工不可避免、或多或少的都會在一定程度上降低蔬菜的營養(yǎng)價值。生吃既可以品嘗蔬菜的原汁原味，又沒有烹調(diào)導致的營養(yǎng)損失。不過生吃雖好，天津蔬菜加工公司，也沒有必要因此刻意生吃一些并不適合生食的蔬菜。有些蔬菜生食口感很難讓人忍受，有些蔬菜則含有必須經(jīng)過加熱處理才能食用。適合生吃的蔬菜有西紅柿、黃瓜、生菜等。有時，人們?yōu)榱四軌驅⑹卟讼锤蓛?，會先將蔬菜切成小段，再仔細揉搓。推薦用流水沖洗蔬菜，洗凈后再切。

冷凍蔬菜摘除處理和洗滌處理

對于國內(nèi)的消費者來說，咱們平常食用的冷凍蔬菜種類可能比較少。蔬菜品種繁多，原料搭配復雜，一般來說都需要經(jīng)過摘除處理和洗滌處理。摘除處理就是把黃葉、老葉、爛葉，大的泥塊、雜物及不能、不宜食用的部分去除。洗滌處理就是把摘除處理無法清除掉的泥沙、雜物、細菌以及異味等洗滌清除。

果蔬加工方法較多，其性質相差較大，不同的加工方法和產(chǎn)品對原料的要求是不同的。高產(chǎn)、低耗的加工品，除受工藝和設備的影響外，更與原料的品質好壞以及原料的加工適性有密切的關系，在加工工藝和設備條件一定的情況下，天津蔬菜加工供應，原料的好壞就直接決定著制品的質量。

烹飪原料在加工過程中，必然要去除污穢雜質和不能食用的部分，天津蔬菜加工，盡可能的優(yōu)化原料，同時也應把可食部分充分利用，堅決浪費，其作用表現(xiàn)在以下幾個方面：（1）拓寬烹飪原料來源，增加菜肴制作品種，天津蔬菜加工公司電話，在原料加工過程中不應忽視下腳料的利用，這些原料在經(jīng)過廚師加工處理后往往可以制作出別具風格的菜點，成為餐桌上備受食客歡迎的飲食品。（2）減少菜肴制作成本，增加家庭資源利用率，正是由于充分的利用了原料，使菜肴的成本降低。

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