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芝麻分黑芝麻和白芝麻,黑芝麻是藥用為主,白芝麻一般是食用,白芝麻是大家平時很常見的調(diào)味品食品,我國主要產(chǎn)區(qū)有河南、山東、湖北、四川、安徽、江西、河北等省。除西藏高原外,我國各省區(qū)均有栽培。 亞洲的芝麻,品質(zhì)的在中國; 中國的芝麻,品質(zhì)的在河南; 河南的芝麻,品質(zhì)的在駐馬店。 河南省駐馬店自古以盛產(chǎn)芝麻著稱。
駐馬店平輿縣白芝麻被列入國家原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品,是平輿縣種植業(yè)僅次于小麥的第二大優(yōu)勢作物。平輿縣白芝麻是面積生產(chǎn)基地縣,適宜的氣候土壤,造就了當(dāng)?shù)匕字ヂ榈陌l(fā)展。
千層酥皮香腸卷
手抓餅是一種既簡易又美味可口的特色小吃,很多人還會繼續(xù)自身買冷凍手抓餅皮放到家中自己來做。除開普遍的手抓餅外,還有哪些尤其的吃法呢?
所需食物:手抓餅、香腸、黑芝麻粉;
作法:
1.將手抓餅解除凍結(jié)好啦以后切成長三角樣子;
2.將香腸以切好的手抓餅的總寬為長切成段,假如愛吃熟一點的香腸得話能夠先將香腸煎一下;
3.將香腸放到切好的手抓餅上用手抓餅將其卷起來;
4.在其表面撒上一些黑芝麻粉,隨后放進加熱好的電烤箱中烤15分鐘功效。
龍寶次到婆婆家過年的時候,跟大家一樣,看到這個糖以為是阿膠糕,心想著婆婆真舍得,拿了一片仔細(xì)看,才知道是加了枸杞的黑芝麻核桃糖,吃到嘴里香酥可口,越嚼越香。婆婆說她每年過年都會做這個糖,家里人都愛吃,已經(jīng)做了20年了。多吃黑芝麻,養(yǎng)氣美容養(yǎng)顏,還能讓頭發(fā)保持烏黑亮麗,一斤成本算下來才十幾塊錢,比阿膠糕便宜百倍。
快過年了,家里也開始做各種的糖果了。今年婆婆說教龍寶做黑芝麻核桃糖,我家先生特別喜歡吃,那就試試吧。之前媽媽給姐姐買了很多黑芝麻,膨化綠豆粉廠,也給龍寶買了5斤,膨化綠豆粉廠,一大罐子的黑芝麻正好可以用上了??粗牌抛隽艘淮?,龍寶自己也獨立做了一次,做出來真的特別香,特別有成就感。
黑芝麻核桃糖所需食材:黑芝麻 300克,江蘇綠豆粉廠,核桃仁 100克,脫皮花生 100克,枸杞 40克,麥芽糖 225克,白砂糖 70克,水 70克。麥芽糖在超市的調(diào)味品區(qū)能找到,枸杞用的免洗的,把干葉子挑出來。
1.我用的黑芝麻是媽媽幫洗過炒干的,熟化綠豆粉廠,如果是買的黑芝麻可以用比較細(xì)的濾網(wǎng)過篩掉泥沙,放鍋里炒香,手摸起來有點溫?zé)峋涂梢粤?,有些黑芝麻是炒過的可以直接用。
2.核桃分成小塊,跟黑芝麻、花生和枸杞一起放到烤盤里,有烤箱的話可以放烤箱里用發(fā)酵檔位保溫。
3.麥芽糖,白砂糖,水放入不粘鍋里開中大火熬糖漿,白砂糖融化之前不要攪拌,建議用不粘鍋來熬糖,好清洗。
4.白砂糖融化后轉(zhuǎn)小火開始攪拌糖漿,糖漿熬到有濃稠的小泡泡,熬到116度就差不多了,或者用筷子取少量的糖漿滴入水里糖變硬,嚼起來是脆的就可以了。
5.把黑芝麻,花生,核桃,枸杞倒入糖漿里,保持火加熱。
6.鍋里的食材快速的翻拌均勻,記得要用溫度來保溫,不然冷了就不容易翻拌了。
7.翻拌好的糖放入不沾金盤里沿著金盤邊緣的高度,用搟面杖上下壓緊實,糖有余溫的時候切成大小合適的薄片。
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