什么是冷庫　冷庫，一般是指用各種設(shè)備制冷、可人為操控和堅持安穩(wěn)低溫的設(shè)備。它的基本組成部分是：制冷系統(tǒng)；電控設(shè)備；有必定隔熱功能的倉庫；附特點建筑物等。　制冷系統(tǒng)首要包含各種制冷設(shè)備，制冷設(shè)備是冷庫的心臟，它制造出冷量，確保倉庫內(nèi)的冷源供給。電控設(shè)備是冷庫的大腦，它指揮制冷系統(tǒng)確保冷量供給?！【哂斜囟ǜ魺峁δ艿膫}庫，是儲藏保鮮農(nóng)產(chǎn)品的場所，它的作用是堅持低溫環(huán)境的安穩(wěn)，一般把隔熱功能說成保溫。倉庫杰出的隔熱保溫結(jié)構(gòu)，能夠l大限度地堅持制冷設(shè)備制造的冷量在庫內(nèi)少向外走漏，反過來說，就是盡量削減庫外熱量向庫內(nèi)走漏，這也是冷庫與一般房屋的首要不同之處。

當(dāng)前，實現(xiàn)節(jié)能減排目標是我國各行各業(yè)所面臨的重要而艱巨的工作，果品冷藏行業(yè)也同樣如此。在果品氣調(diào)冷藏過程中，多數(shù)氣調(diào)庫為保證果品質(zhì)量而不惜過多地消耗電能，但實際上，只要而準確地掌握氣調(diào)保鮮工程的綜合技術(shù)和運行規(guī)律，有些電能的消耗是可以避免的。由于氣調(diào)庫運行成本的高低主要取決于消耗電能的費用，所以節(jié)能減耗意義重大。根據(jù)多年從事氣調(diào)庫工作的經(jīng)驗，筆者認為氣調(diào)庫的節(jié)能減耗應(yīng)從保溫、氣密、設(shè)備、保鮮技術(shù)等幾方面考慮。冷藏庫


本保鮮庫規(guī)范適用于肉、禽、蛋、水產(chǎn)類冷加工和儲藏的各類冷庫。冷庫是食品冷藏加工企業(yè)的主要組成部分，擔(dān)負著易腐食品的冷凍加工和儲藏任務(wù)，起著促進農(nóng)副漁業(yè)生產(chǎn)、調(diào)劑市場季節(jié)供求、配合完成出口任務(wù)的作用。冷庫結(jié)構(gòu)復(fù)雜，技術(shù)性強，冷庫的使用、維修、管理，必須嚴格按照科學(xué)辦事，認真執(zhí)行國家頒布的有關(guān)標準和法規(guī)，做到安全、衛(wèi)生、低消耗。冷藏庫