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油炸小魚(yú)吃起來(lái)沒(méi)有味道，而且特別的油膩，我們將小魚(yú)炸好之后，再搭配上一些辣醬，再翻炒一下這樣作出了辣醬小魚(yú)，吃起來(lái)味道更加的香，而且沒(méi)有那么油膩，非常的下飯，越嚼越回味無(wú)窮。小魚(yú)缸的蓋子是豐富的，辣，將蒜頭都炒香之后，我們?cè)偌由弦恍{(diào)味料來(lái)調(diào)味，香氣十足，而且吃起來(lái)也，不是特別的咸，讓小魚(yú)干辣醬的口感會(huì)更加的美味，特別適合來(lái)當(dāng)下酒菜。

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各個(gè)地區(qū)都有不同的地方風(fēng)味辣椒醬。一般在家里制作辣椒醬，把辣椒放鍋里，炒香(不加油)，瀘州餐飲辣椒醬，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的鍋弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根據(jù)辣椒的多少和個(gè)人喜好)。以上調(diào)料，蒜和醋后放鍋里放入油(油的多少根據(jù)辣椒多少?zèng)Q定，沒(méi)過(guò)辣椒就可以.)，直接放香油也行，加熱后好點(diǎn)，把油放涼后，餐飲辣椒醬價(jià)格多少錢(qián)，兌入辣椒里.然后攪拌，放入蒜和醋，調(diào)好后，.放入玻璃瓶隨吃隨取，涼拌菜，餐飲辣椒醬配料物流，面條，炒菜的作料。

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裝剁辣椒的壇子必須是洗干凈抹干水無(wú)油的，密封性能好的。沒(méi)有壇子的建議用可樂(lè)瓶，剛做出來(lái)的不要放入冰箱，會(huì)影響味道，酒與辣在密封的環(huán)境內(nèi)要反應(yīng)至少一個(gè)月，一個(gè)月后容器內(nèi)會(huì)產(chǎn)生大量氣體用可樂(lè)瓶裝的可能會(huì)發(fā)生噴瓶的現(xiàn)象，需要注意;

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