青梅酒的品質(zhì)要求

酒精：酒精能防止微生物（雜菌）對酒的破壞，對保證酒的質(zhì)量有一定作用。因此，果酒的酒精度大多在12-24度。

糖：由于果酒品種的不同以及各地人民的愛好各異，對酒液中的糖分要求極為懸殊，我國一般要求糖分9-18%之間。

單寧：果酒中如缺乏單寧，鹽漬梅肉生產(chǎn)，酒味就會平淡；含量過高又會使酒味發(fā)澀。一般要求是，淺色酒中單寧含量0.1-0.4克/升，深色酒中為1-3克/升。

色素：果酒具有各自不同的色澤，是由于果皮含有不同色素形成的。酒中色素隨著儲酒時間的延長，因氧化而變暗或發(fā)生沉淀。這是陳酒不及新酒色澤新鮮的緣故。

浸出物：果酒在100℃下加熱蒸發(fā)后所得到的殘留物。主要有甘油、不揮發(fā)酸、蛋白質(zhì)、色素、酯類、礦物質(zhì)等。我國一般紅葡萄酒的浸出物在2.7-3克/100毫升之間，白葡萄酒在1.5-2克/100毫升。浸出物過低，會使酒味平淡。

青梅酒制作注意事項

1、泡青梅用的白酒，度數(shù)可以選擇中低度數(shù)的白酒，大約在25度-45度左右就可以了。

2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分。

3、冰糖的選擇，有人選擇黃色冰糖，這樣泡出來的酒色金黃漂亮。

4、建議選用廣口的玻璃瓶，方便裝取，北京鹽漬梅肉，密封性好。

如果等不及，想喝上一口的話，可以泡三個月就可以嘗一下了。

      龍力佳的脆梅作為脆青梅界的代表，以青梅為基，鹽漬梅肉價格，然后輔以多種天然的成分，在采取古法工藝制作而成。這樣制作出來的脆梅口味甚是驚艷，不僅清脆可口、酸甜適中，鹽漬梅肉批發(fā)，而且還能品味到淡淡的梅子清香。重要的是，經(jīng)過釀制后的青梅可以很好的將青梅風(fēng)味保存下來，再也不用受季節(jié)、氣候、以及時間的影響。

      再者，龍力佳對每一條生產(chǎn)線的要求都極為嚴(yán)苛，每一批運(yùn)送到工廠的青梅都要經(jīng)過嚴(yán)格地抽樣化驗，只有合格的品才能通過一道道質(zhì)檢關(guān)卡，終走向市場。而這種從源頭上的把控與操作，讓龍力佳生產(chǎn)的脆梅品質(zhì)得到保障。也正是這種過硬的品質(zhì)，讓龍力佳能夠在這多變的市場環(huán)境中，保持真我，依然能夠保持本真的味道。

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