除三氯蔗糖以外，獲準(zhǔn)在食物中食用的甜味劑還有很多。首先是糖，但我們并不想在Huel中添加糖，一是因?yàn)檫@意味著我們需要添加大量的糖，二是因?yàn)樘菍?duì)身體健康有許多顯見(jiàn)的有害之處。此外還有其他天然的甜味劑，如蜂蜜、果糖、椰子糖、楓糖漿、木糖醇等等。大多數(shù)甜味劑的問(wèn)題在于，它們的實(shí)質(zhì)要么仍然是糖，要么需要的用量會(huì)格外大。

另外還有人造甜味劑，如阿斯巴甜、安賽蜜和糖精，但沒(méi)有一個(gè)優(yōu)于三氯蔗糖。事實(shí)上，三氯蔗糖的味道普遍較受歡迎，其他這些人造甜味劑都有其自身的健康問(wèn)題。

甜菊糖甙的提取是通過(guò)將甜葉菊干葉浸泡在水中，過(guò)濾將液體與葉、莖分離，進(jìn)一步利用水或食品級(jí)酒精等進(jìn)行提純——完全傳統(tǒng)的植物提取方法。從而得到一種可日常食用但不會(huì)影響血糖水平的而且極甜的増?zhí)饎鹑~菊甙。甜菊糖可作為下列產(chǎn)品的風(fēng)味增強(qiáng)劑：甜菊苷和甜菊雙糖苷A可用于冰激凌和軟飲料；甜菊苷用來(lái)增強(qiáng)氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其鹽類可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、飲料或品上作芳香風(fēng)味增強(qiáng)劑；用于食品的無(wú)鹽儲(chǔ)藏。甜菊糖與乳糖、麥芽糖漿、果糖、山梨糖醇、麥芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。







生物特性三氯蔗糖在人體內(nèi)不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是人理想的甜味代用品。1998年經(jīng)FDA審核認(rèn)證，它可作為所有食品的通用甜味劑，并且不影響血液中葡萄糖的濃度，可以為患者接受。另外，三氯蔗糖不被病菌利用，結(jié)冷膠，能夠減少口腔內(nèi)病菌產(chǎn)生的酸量以及鏈球菌細(xì)胞在牙齒表面的黏附，有效的起到抗作用。動(dòng)物研究表明，三氯蔗糖在超過(guò)人類使用水平幾百倍的大劑量情況下，始終長(zhǎng)期食用也很安全。在普通人類志愿者身上進(jìn)行的長(zhǎng)期實(shí)驗(yàn)表明，三氯蔗糖不會(huì)對(duì)人類健康產(chǎn)生不可逆作用。經(jīng)長(zhǎng)期安全性認(rèn)證試驗(yàn)，美國(guó)FDA確認(rèn)其為GRAS（安全）級(jí)添加物。

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