現(xiàn)在的人們?cè)絹?lái)越注重健康，而食物問(wèn)題尤為重要土培蔬菜容易受環(huán)境的污染，沾有泥土，清洗起來(lái)不方便，而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好、品質(zhì)高、營(yíng)養(yǎng)更豐富。無(wú)土栽培蔬菜與土壤栽培相比，無(wú)土栽培的植株生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)周期短、長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)。省水、省肥、省力、省工，無(wú)土栽培可以避免土壤灌溉水分、養(yǎng)分的流失和滲漏以及土壤微生物的吸收固定，充分被作物吸收利用，提高利用效率?？蓸O大地?cái)U(kuò)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間無(wú)土栽培使作物生產(chǎn)擺脫了土壤的約束，可極大擴(kuò)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可利用空間。

無(wú)土栽培，是指以水、草炭或森林腐葉土、蛭石等介質(zhì)作植株根系的基質(zhì)固定植株，植物根系能直接接觸營(yíng)養(yǎng)液的栽培方法。無(wú)土栽培中營(yíng)養(yǎng)液成分易于控制，且可隨時(shí)調(diào)節(jié)由于無(wú)土栽培養(yǎng)分供應(yīng)充足且及時(shí)，環(huán)境調(diào)控好，植物光合作用，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成量比土壤栽培多且快。水培蔬菜的高產(chǎn)量、品質(zhì)好，口感佳，而且安全性高。是屬于“綠色蔬菜”深受廣大人民的歡迎。

無(wú)土栽培蔬菜的主要目的是為了生產(chǎn)無(wú)公害新鮮蔬菜，無(wú)論家庭居室屬于樓房還是平房，都可以根據(jù)自己喜歡的格式進(jìn)行種植。

蔬菜無(wú)土栽培不需要自然土壤，也不用施有機(jī)肥，只要有合適的器具，充足的基質(zhì)、以及營(yíng)養(yǎng)液就可以操作，技術(shù)并不復(fù)雜，就連老人、兒童都能夠掌握種植方法，跟養(yǎng)花一樣簡(jiǎn)單。

無(wú)土栽培蔬菜只要養(yǎng)分充足，水分適宜，基質(zhì)透氣性完好，它的根系不缺氧，不發(fā)生爛根，在溫度和光照充足的情況，生長(zhǎng)會(huì)唉土栽蔬菜長(zhǎng)得更快。