無土栽培可以用來種植蔬菜，栽培出來的蔬菜沒有污染是綠色無公害的食品。無土栽培不用土壤，而是用其他東西培養(yǎng)植物的方法，包括水培、霧培和基質(zhì)培。設(shè)施栽培中，土壤少受自然雨水的淋溶，水分養(yǎng)分運(yùn)動(dòng)方向是自下而上。土壤水分蒸發(fā)和作物蒸騰，使土壤中的礦質(zhì)元素由土壤下層移向表層，常年累月、年復(fù)一年，土壤表層積聚了很多鹽分，對作物有危害作用。

無土水培蔬菜是在營養(yǎng)液中種植的，采用的水源也是經(jīng)過檢驗(yàn)不含有對人體有害物質(zhì)的，選用的都是經(jīng)過嚴(yán)格挑選的原料來配制營養(yǎng)液，所以，可以完全避免重金屬污染的問題。

水培蔬菜是在室內(nèi)或是集裝箱內(nèi)進(jìn)行種植的，周邊種植環(huán)境和種植水源干凈衛(wèi)生，因此從根本上避免了雜草及病蟲害，無需使用藥，不存在殘留。

營養(yǎng)液中的礦質(zhì)營養(yǎng)元素是根據(jù)不同的作物和不同的生長時(shí)期來調(diào)控營養(yǎng)的供應(yīng)，針對性提供營養(yǎng)液，水培蔬菜因?yàn)樯L過程中的養(yǎng)分供應(yīng)要比土壤栽培的供應(yīng)充足而及時(shí)，因此更營養(yǎng)。

葉菜類蔬菜以莖葉為取材，甚至可以生食，這對蔬菜的新鮮、潔凈、無公害有著一定的要求。而且水培葉菜類蔬菜更為潔凈，口感更好，營養(yǎng)豐富。所以大多數(shù)菜葉類蔬菜都可以采用水培的方式進(jìn)行種植。

　　雖然菜葉類蔬菜不易儲(chǔ)存，但為了滿足市場需求，需要周年不斷生產(chǎn)。水培葉菜類蔬菜每一天都可以進(jìn)行播種、定植、采收，不斷的生產(chǎn)，這是水培種植的優(yōu)勢所在。

　　水培蔬菜還有個(gè)很大優(yōu)勢，就是水培蔬菜的生長周期短，從定植到采收只需配一次營養(yǎng)液，中途無需更換。

　　水培蔬菜的培育與種植是在溫室大棚里進(jìn)行。為保障蔬菜的健康生長，溫室大棚一般都會(huì)配有光照調(diào)節(jié)設(shè)施，也就是大棚植物補(bǔ)光燈，還有通風(fēng)設(shè)施，以及溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)施等。在夏季還有防蟲板防止蟲害發(fā)生。

　　水培設(shè)施一般都由營養(yǎng)液槽、育苗設(shè)備、培育池和栽培板、加液系統(tǒng)、排液系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)這些東西組成。

　　蔬菜中的葉綠素可以幫助人身體和消化吸收營養(yǎng)，各種美味的肉食輔佐素菜也成為很多人的喜愛搭配。但是蔬菜不僅僅可以在土里種，還可以在水中種，而且近期越來越流行在室內(nèi)、家里、陽臺(tái)種植蔬菜瓜果，不僅讓室內(nèi)空氣變得干凈，種菜也能舒緩工作壓力，讓人變得心情愉悅。