?消毒評價標(biāo)準(zhǔn)與采樣方法

       消毒評價標(biāo)準(zhǔn)對餐具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般多通過檢查消毒后殘留的微生物情況來判定．國內(nèi)判斷餐具消毒效果，有兩種表示方法：’一種用殺滅率表示，以原來微生物減少60%上為消毒合格，減少80%為良好，另一種是用檢出的菌落總數(shù)及大腸菌群近似值表示．后一種合格標(biāo)準(zhǔn)，各地規(guī)定不，一般要求，檢出菌落總數(shù)不得超過5～5個/cm2，在50cm0面積采樣中不得檢出大腸菌群．衛(wèi)i生部提出的建議標(biāo)準(zhǔn)是t細(xì)i菌總數(shù)應(yīng)少于3u個/cm!，大腸蘸群少于3個/cm:l:，不得檢出致病菌和HBsAg，近又規(guī)定，一次性使用餐具的細(xì)i菌總數(shù)不得超過個/cm!，紙餐巾不得檢出大腸菌群．據(jù)郭振生等報道，蘇聯(lián)有人提出，煮沸消毒時，若檢出非芽胞菡時就認(rèn)為不合格；化學(xué)消毒細(xì)i菌．姒減少80%以上或未檢出者為良好，減少60%～80%為合格；無論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國公共衛(wèi)生機(jī)關(guān)建議，每一食具其有效面積內(nèi)擦拭下細(xì)i菌總數(shù)不超過100者為合格（有效面積，碗，杯類上邊緣內(nèi)外各1.3cml，整個內(nèi)外面，盤碟類與物接觸到的任何面積26cm。

選擇商用洗碗機(jī)原因

首先是干凈衛(wèi)生的需求。

      酒店、飯店、食堂、餐廳吃飯人數(shù)多，人口流動性大，交叉i感i染的幾率增大，餐具的清潔衛(wèi)生是大家關(guān)注的大事。這些場合因?yàn)椴途叻N類的不同、餐具數(shù)量的差異、洗滌要求的不同對洗碗機(jī)也提出不同的技術(shù)規(guī)范。飯店因?yàn)橥ǔＪ谴少|(zhì)餐具，而且循環(huán)使用，所以，對餐具清洗的要求也特別高。

再比如單位食堂，一般多用不銹鋼質(zhì)地的餐盤或碗，或用密胺類的餐具，家用洗碗機(jī)哪些好，這些餐具洗凈難度較大，家用洗碗機(jī)廠，選擇、去污強(qiáng)的金裕超聲波洗碗機(jī)方可滿足其要求：從自動除渣、自動清洗，科學(xué)洗碗，使餐具不僅能洗凈，還能使大腸桿jun、蛋白質(zhì)、淀粉及各類細(xì)jun完全被殺滅，無殘留。

 消毒中心

    針對餐具衛(wèi)生老大難問題，有關(guān)人士提出了集中餐具消毒的概念，即集中供應(yīng)消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中對餐具消毒、集中對餐具保潔。揭蓋洗碗機(jī)全機(jī)采用不銹鋼板制造，堅固耐用。旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，對餐具進(jìn)行多角度的有力噴洗，從而保證清洗效果。 不銹鋼過濾裝置，沖洗時阻隔食物殘渣進(jìn)入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蝕；浸水式節(jié)能鍋爐使水溫更穩(wěn)定，清洗效果更明顯；內(nèi)配置軟水裝置，家用洗碗機(jī)，能有效防止鍋爐水污垢的形成。于是就興起了一個新興產(chǎn)業(yè) —— ;集中式餐具消毒 ；它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛(wèi)生(hygienism)難題。集中消毒 餐具一進(jìn)入市場，很快受到消費(fèi)者的歡迎，稱之為 放心碗 ;。為此，各城市尤其 是旅游城市等已經(jīng)普遍建立市級餐具消毒中心。

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