微波肉制品解凍設(shè)備——廣州市凱棱工業(yè)用微波設(shè)備有限公司是專門生產(chǎn)微波解凍設(shè)備、微波水產(chǎn)品解凍設(shè)備的。

肉不能多次解凍！多次解凍肉可使冷凍肉與肉制品發(fā)生脂肪氧化現(xiàn)象，加劇了自由基和的生成，魚類解凍設(shè)備定做，使肌細(xì)胞，酶被釋放到肌漿中，從而加劇了肉與肉制品的脂肪氧化現(xiàn)象，造成肉質(zhì)口感不良。在反復(fù)凍融肉制品的過程中，冰晶的形成會使肌肉細(xì)胞，持水能力降低。重復(fù)的凍融次數(shù)越少，蛋白質(zhì)的含量就越低，重復(fù)的凍融次數(shù)越多，可溶性蛋白的損失也就越大，隨肌肉細(xì)胞的水分流失而增加，影響蛋白質(zhì)的含量。冰凍貯藏能有效地抑制微生物的生長繁殖，但貯藏過程中，肉制品的溫度波動較大，容易使休眠的微生物快速生長繁殖，甚至導(dǎo)致；即使再次冷凍，肉和肉制品中仍存在大量有害微生物。在家也可以這么做：例如將厚塊的肉塊切成小塊分開包裝，每次煮的時候拿一小塊，方便省力，但也好盡快吃掉。

冰凍肉制品冷凍肉也叫凍肉，是指畜肉經(jīng)預(yù)冷、酸化、急凍、貯存于-18℃條件下，中心溫度達(dá)到-6℃時，肉品中心溫度達(dá)到-6° C，冷凍肉一般在-28℃至-40℃之間急凍。速凍肉類與鮮肉在營養(yǎng)成分上沒有明顯差異。但是從食用質(zhì)量來看，鮮肉酸味重，雜汁多，而冷凍肉在進(jìn)入凍庫前噴淋、排酸，肉品的含水量減少，口感更佳。此外，冷凍肉在冷凍過程中形成的冰晶會引起肌體細(xì)胞膜的機(jī)械損傷。肉制品內(nèi)外環(huán)境的變化，共同對微生物的代謝和生存產(chǎn)生不利影響，甚至導(dǎo)致肉制品微生物的，從而延長其保存期。

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型肉解凍設(shè)備(156-1023-0775)肉品速凍機(jī)海鮮解凍機(jī)。實(shí)驗(yàn)表明，在空氣溫度15℃下，牛肉1/4快速解凍后的損失為3%，3~5℃緩慢解凍后的損失僅為0.5%~1.5%，可見，緩慢解凍后牛肉的損失僅為1.5%~2.5%。較長時間保存和較高的解凍溫度都會導(dǎo)致肉汁流失。溫度40℃損失11.5%，7℃損失4.35%，1℃損失2.55%。

解凍設(shè)備肉品快速解凍設(shè)備海鮮解凍設(shè)備的性能特點(diǎn)：

冷卻系統(tǒng)：自動控制冷卻溫度，確保解凍產(chǎn)品的品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。

2循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：304不銹鋼材料制造，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定，確保食品衛(wèi)生要求。

3 PLC自動操縱系統(tǒng)：人性化操作，自動化精度高，溫度曲線等顯示，自動控制完成解凍過程，多種解凍方式。

解凍設(shè)備肉品快速解凍設(shè)備海鮮解凍裝置的原理：在解凍食品表面形成均勻的氣流組織，通過分層控制解凍溫度和濕度，使食物細(xì)胞組織吸收并保留其原有的營養(yǎng)成分，魚類解凍設(shè)備定制，在均勻解凍的同時實(shí)現(xiàn)食品保鮮。

用低壓蒸汽直接將凍肉解凍，蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間，分布在供氣管道下面，由一個非常細(xì)小的小孔噴出，解凍過程由

冷風(fēng)送風(fēng)、吸風(fēng)保凍室的氣流循環(huán)流動，解凍室頂部兩側(cè)由塑料錐形管送出，保證送風(fēng)壓力。

供氣風(fēng)力將蒸汽引向霧狀循環(huán)流動。回風(fēng)管道位于解凍間中間，回風(fēng)口設(shè)有可調(diào)塑料進(jìn)風(fēng)閥，保證回風(fēng)壓力均勻。

也就是冷風(fēng)機(jī)的送風(fēng)、送風(fēng)與熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動，從而實(shí)現(xiàn)解凍。除霜期間，風(fēng)機(jī)應(yīng)換風(fēng)兩次，以確保室內(nèi)空氣

清新。一次化霜，確保設(shè)備管路暢通。冷凍結(jié)束后，制冷設(shè)備和冷卻風(fēng)扇按設(shè)定的溫度同時工作，使肉的貯藏保鮮。

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1、全機(jī)304不銹鋼制作，完全符合國家食品生產(chǎn)安全要求，集漂燙、冷卻為一體，無壓力運(yùn)行，魚類解凍設(shè)備品牌，；2、多種加熱方式可選(蒸汽或電加熱)；溫度可調(diào)節(jié)，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)調(diào)速，變頻調(diào)速?？梢愿鶕?jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)整；整機(jī)設(shè)計(jì)為獨(dú)立的內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外型焊接成型，堅(jiān)固耐用，延長設(shè)備的使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)首先是容易清潔，確保設(shè)備清潔。第二網(wǎng)帶不受網(wǎng)架的限制，怕嚴(yán)重的碰撞損壞，也不影響網(wǎng)帶輸送；5、為確保解凍槽溫度均勻，采用循環(huán)泵將冷水槽強(qiáng)制循環(huán)；6、為保證解凍后的產(chǎn)品清潔，解凍后網(wǎng)帶中部設(shè)有冷水噴淋裝置；為了保證解凍槽內(nèi)水質(zhì)清潔、無雜質(zhì)，解凍槽外單加儲水槽循環(huán)，使產(chǎn)品在解凍槽內(nèi)循環(huán)使用；7、本機(jī)采用變頻器，雅安魚類解凍設(shè)備，調(diào)節(jié)傳送帶步進(jìn)速度，精度高；8、整機(jī)鏈條兩側(cè)均設(shè)有保護(hù)裝置，防止產(chǎn)品受鏈條牽連而造成產(chǎn)品損壞；9、本機(jī)底端設(shè)有地角，可調(diào)節(jié)角度，使設(shè)備與地面保持平穩(wěn)；10、解凍線輸送鏈板采用整體鏈條提升設(shè)計(jì)。(傳送網(wǎng)帶可整體提升，方便顧客衛(wèi)生清理)；提升方式整體采用鏈?zhǔn)教嵘O(shè)計(jì)(在電器上也安裝有提升上限和下限控制)，使設(shè)備整體運(yùn)行平穩(wěn)；

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