護色預煮:為防止青梅切開后發(fā)生酶褐變，去核后的青梅立即投入夾層鍋中0.2%的亞硫酸鈉溶液中.在95℃下預煮5min，可取得良好的護色效果。

打漿及微粉碎: 預煮后的青梅用打漿機打成粗漿，再通過膠休磨磨成細膩漿液。

調(diào)配:將蔗糖、麥芽糊精、分別按成品中含20%.10%.0.05%的量加入青梅果漿中，充分攪拌使物料完全溶解

均質(zhì): 對調(diào)配好的果漿用40MPa的壓力在均質(zhì)機中進行均質(zhì)，南京青梅精，使果肉纖維組織更加細膩，青梅精有什么作用，有利于成品質(zhì)量及風味的穩(wěn)定。

一種桔梗青梅飲料的制作方法，其特征在于該方法采用10～30重量份的桔梗、10～30重量份的青梅、2～6重量份的蜂蜜為原料，按如下步驟進行：a.取厚度為1～2毫米的桔梗碎片置于煎煮容器中，按照桔?！盟?∶8～10重量份配比加入水，浸泡后于80～100℃下回流提取，過濾，得桔梗浸提液；b.取厚度為1～2毫米的青梅碎片置于煎煮容器中，按照青梅∶水＝1∶8～10重量份配比加入水，青梅精的功效與作用，浸泡后于80～100℃下回流提取，過濾，得青梅浸提液；c.將桔梗浸提液、青梅浸提液和蜂蜜混勻，灌裝滅菌，得產(chǎn)品。

青梅精對人體健康的功效：

【改善胃腸道功能】 　　

青梅精既可以保持胃腸道機能正常，幫助消化吸收，預防胃液過度分泌，也能活化全身的新陳代謝，促進胃腸粘膜的修復?！?/p>

【降低尿酸值，是慢性疾病天敵】

青梅精所含的梅素能改善血液循環(huán)，促進過高尿酸及時排出，同時能調(diào)整體內(nèi)piao呤代謝的內(nèi)環(huán)境，使尿酸的生成和排泄趨于平衡。梅素還能預防尿液和血液中尿酸的增加，從而阻礙一系列的核酸代謝，減少尿酸的形成。

            --------摘自《堿來的健康》

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