大熱天餐具消毒更加要注意

　　夏季天氣炎熱特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛病毒大量孳生，真是讓人很不放心，應(yīng)該如何去進(jìn)行消毒，以下正確的消毒方法你知多少呢？

　　餐具消毒一般用不著消毒液，因?yàn)樵S多物理方法(method)就能達(dá)到消毒目的。譬如用開水煮餐具5至10分鐘，或把清洗后潮濕的洗碗布及碗筷（金屬筷除外）放在微波爐里用中火加熱3～5分鐘，都可有效消毒、sha 菌。因此，當(dāng)家里的客人來訪后，將客人用過的餐具放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)三五分鐘就可以放心了。

　　不過，對(duì)于不能用微波爐加熱又不能用開水煮的物品，如切菜板，就可以隔一段時(shí)間用用消毒液。切菜板是特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛繁殖的 ;重災(zāi)qu  ；每次使用后都應(yīng)該擦洗干凈，放在通風(fēng)處，保持干燥。定期消消毒，不過，塑料切菜板適宜用消毒液，食堂洗碗機(jī)洗碗機(jī)，而木制切菜板如果沖洗不凈，食堂洗碗機(jī)質(zhì)量，則容易將消毒液殘留在縫隙中，造成二次污染(。但是，超市賣的消毒液對(duì)抹布的消毒效果很不錯(cuò)。

餐具消毒毒方法

    化學(xué)消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細(xì)i菌下降率達(dá)98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進(jìn)行餐具消毒．經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究， 食堂洗碗機(jī)，次氯i酸鈉對(duì)乙型肝i炎標(biāo)志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，并使HBV顆粒變形以致破碎。

機(jī)器清洗會(huì)比人手洗的干凈嗎？

回答是肯定的，因?yàn)楣驳木频昀绮蛷d、酒店、對(duì)使用餐具衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)都比較嚴(yán)格，安全標(biāo)準(zhǔn)越來越高，食堂洗碗機(jī)公司，如今的人手清洗已經(jīng)不能滿足酒店的需求； 商用洗碗機(jī)的出現(xiàn)就是為了解決這個(gè)難題，洗碗機(jī)使用快速清洗餐具、操作便捷、清洗效果優(yōu)越，洗碗機(jī)內(nèi)置高壓噴淋，噴淋水溫高達(dá)70度能夠有效清洗洗碗機(jī)上的油脂，讓油脂充分溶解。

洗碗機(jī)內(nèi)部設(shè)置有多層噴淋系統(tǒng)，能夠產(chǎn)生強(qiáng)力的水壓沖刷餐具就好像擁有很多雙手，重復(fù)刷洗同一件餐具，讓油脂可以完全脫離餐具表面。

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