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本公司主要產(chǎn)品有廚房冰柜、保鮮冷柜、燃油燃汽爐灶、食品烤箱、蒸飯車、保溫工作臺(tái)、儲(chǔ)藏柜、排油煙罩、環(huán)保運(yùn)shui煙罩、 開水器、電餅鐺、電、餐車、存放架、洗涮池等100多個(gè)品種,300余種規(guī)格型號(hào)的不銹鋼廚房設(shè)備,品牌廚具,西餐用具,機(jī)械產(chǎn)品及配件。另外成立了酒店廚房研究開發(fā)中心,成功開發(fā)了港式、潮式、上海式等系列不銹鋼廚房設(shè)備,產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)良,飯店廚房設(shè)備,造型美觀,適用于賓館、酒店等大型娛樂場所廚房烹調(diào)之用,并提供整套廚房設(shè)計(jì)、顧問服務(wù)承接有關(guān)廚房的各類工程。
商用廚房設(shè)備和設(shè)計(jì)十分重要,影響到廚房使用者的方方面面,一個(gè)好的廚房不僅能有效率的做出好的餐品,還會(huì)影響到飯店的經(jīng)營內(nèi)容,那么商用廚房規(guī)劃,有哪些要求呢?
首先,商用廚房規(guī)劃方案需要符合餐飲企業(yè)的要求,灶具設(shè)備的布局,餐館廚房設(shè)備,排煙通風(fēng)設(shè)備是否符合部門的標(biāo)準(zhǔn),還有調(diào)理設(shè)備的位置以及走道的空間都需要考慮周全。一個(gè)好的商用廚房布局,影響到廚師的操作環(huán)境,也影響到其工作效率。
其次,是對(duì)施工效果的預(yù)估需要準(zhǔn)確,商用廚房設(shè)計(jì)不同于其他設(shè)計(jì),除了需要符合相關(guān)部門的標(biāo)準(zhǔn)之外,餐廳廚房設(shè)備,還需要對(duì)地溝,下水,排煙等等進(jìn)行預(yù)估和深化設(shè)計(jì)。的商用廚房設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)出的廚房大的優(yōu)勢(shì)就在于,在日后的使用過程中可以盡量避免出現(xiàn)設(shè)計(jì)缺陷造成業(yè)主的煩惱。
后,廚房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮清潔問題。廚房的設(shè)備和墻面需要采用便于清潔的材質(zhì),而且設(shè)備的布局也非常重要,影響到清潔的難易程度。
商用廚房設(shè)備的選擇遵循“合適的才是好的”原則,沒有必要一味的追求高大上,或是過于追求。比如冰箱,南京廚房設(shè)備,市面上有直冷和風(fēng)冷兩種,風(fēng)冷冰箱無霜,溫度均勻,冷藏冷凍效果會(huì)優(yōu)于直冷冰箱,但風(fēng)冷冰箱造價(jià)較高,一般的普通食堂或餐飲店用直冷就夠了,如果是出品場所或是需要冷凍冷藏食材的建議使用風(fēng)冷冰箱。再比如排煙風(fēng)機(jī),并不是功率越大效果越好,風(fēng)機(jī)功率大小是根據(jù)風(fēng)量,排煙管道長短及是否多彎來判定的,太小排煙不暢,太大會(huì)影響空調(diào)效果或是廚房間過冷,影響廚師工作。
企業(yè): 南京市建鄴區(qū)延雅酒店用品銷售中心
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