由于活性炭表面上的碳原子在能量上是不等值的，這些原子含有不飽和鍵，因此具有與外來分子或基團(tuán)發(fā)生化學(xué)作用的趨勢，對某些有機(jī)物有較強(qiáng)的吸附力。活性炭的強(qiáng)大吸附能力即在于它具有這樣大的吸附面積?；钚蕴康目紫洞笮》植己軐?，從-nm到mm以上，一般按孔徑大小分為微孔、過渡孔和大孔。在吸附過程中，決定活性炭吸附能力的是微孔結(jié)構(gòu)?；钚蕴康娜勘缺砻鎺缀醵际俏⒖讟?gòu)成的，粗孔和過渡孔只起著吸附通道作用，但它們的存在和分布在相當(dāng)程度上影響了吸附和脫附速率。研究表明：在吸附過程中發(fā)生溶質(zhì)由溶劑向活性炭吸附劑表面的質(zhì)量傳遞，推動(dòng)力可以是溶質(zhì)的疏水特性或溶質(zhì)對吸附劑表面的親和性，或兩者均存在。

酒類炭加酒的老熟、陳化新酒，一般口感暴烈、沖辣、糠雜味重，有時(shí)還有一種新酒的異味。要生產(chǎn)優(yōu)良酒，都要在生產(chǎn)工藝上規(guī)定有一定的貯存期，少則三個(gè)月、半年，多則幾年或幾年以上，稱為酒的老熟、陳化。老熟、陳化過程是一個(gè)綜合的化學(xué)—物理過程。有氧化、酯化、乙?；然瘜W(xué)變化，也有分子結(jié)構(gòu)重排等物理化學(xué)作用。自然老熟的過程中，低沸點(diǎn)的物質(zhì)如醛類、硫化物等揮發(fā)，除去了新酒的不愉快氣味；縮合，則使辣味減少；部分醇分解，使白酒的苦、澀味、辛辣味減少；乙醇與水分子相互締合，增加了白酒的柔和感；在白酒長期的貯存過程中，部分乙醇被氧化成，一部分進(jìn)一步氧化成醋酸，醋酸進(jìn)一步與醇作用生成醋酸乙酯和脂肪酸酯，水處理用蜂窩活性炭，一部分醛與乙醇作用生成縮醛類。從而使酒體減少辛辣味，增加香味，水處理用蜂窩活性炭供應(yīng)商，使酒體變得柔和綿軟。但是自然老熟、陳化是一個(gè)非常緩慢的過程，濃香型白酒少存放半年，而醬香型白酒要貯存陳化三年之久。這樣長的周期，酒庫占用面積之大，積壓資金之多，相應(yīng)地降低了酒廠的經(jīng)濟(jì)效益。

不管是人們?nèi)粘５挠盟€是工業(yè)上的用水，都要制定一定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)確保安全的使用。而活性炭具有很多優(yōu)勢，吸附能力強(qiáng)及穩(wěn)定性好，不會(huì)和水資源進(jìn)行相溶的情況，使用起來也非常簡單，需要的空間也比較小，而且活性炭還可以再次的被利用，不會(huì)對水資源造成二次污染而廣泛應(yīng)用于處理工業(yè)廢水。活性炭對空氣污染處理的利用防治室內(nèi)空氣污染無論是人身體上發(fā)出的異味或者是生活中造成的油煙；還有裝修材料以及在廁所清潔的時(shí)候一些化學(xué)用品發(fā)出的氣體都會(huì)對空氣形成污染。在上訴的所有污染空氣的因素中，發(fā)成的化學(xué)物質(zhì)都是氧化碳等，對人的身體會(huì)造成危害的物質(zhì)。所以將活性炭擺放在燃?xì)庠罡浇?，室?nèi)角落或電器附近，利用其吸附功能對有害氣體進(jìn)行吸附顯得尤為重要。

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