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吃牛排怎么拿刀叉很多人在吃牛排的時候?qū)Φ恫娴氖褂梅浅@Щ?,不僅不習慣,而且不知道順序,甚是頭疼。那吃牛排怎么拿刀叉呢?
切的時候:左手的叉子按壓住牛排或其他事物,排煙罩擋油板廠家,右手的刀子開切,鋸成小塊,左手叉子叉起切好的食物送入口中。
注意:使用刀子的時候刀刃不要對著外面。
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帶骨的前腰脊肉,排煙罩擋油板,因為帶T字形肋骨而得其名,排煙罩擋油板直銷,由大部分西冷與小部分菲力牛排組合而成。大塊肉排中間夾著T字形的大骨,肉質(zhì)一細嫩一粗獷,排煙罩擋油板多少錢,或油腴或爽俐,而且面積超大,放在盤中可以占滿大半個餐盤,夠豪邁,是牛排控心目中的高境界。此部位建議5~7分熟度。
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西冷牛排(Sir loin),主要是由上腰部的脊肉構(gòu)成,西冷牛排按質(zhì)量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。
事實上Sirloin是法語Sur(上)和Loin(柳肉)合成的詞,即牛柳上方的肉。每份都在250—300克左右。西冷(Sir loin)即下腰肉,也被稱為紐約客,因牛下腰部運動量較菲力沙朗多,故此部位肉質(zhì)較粗一點。
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