根據(jù)流程設(shè)計(jì)在工作高峰時(shí)

廚房的物流流通量很大，西湖區(qū)廚房排煙，各工作間必須根據(jù)工序流程順序與相關(guān)程度布局，要求相互連接簡(jiǎn)捷通暢，多一個(gè)彎，多一米通道，就會(huì)降低工作效率。

7、根據(jù)動(dòng)作設(shè)計(jì)必須熟悉廚師的工藝動(dòng)作，根據(jù)廚師工作時(shí)的需要配置設(shè)備，設(shè)計(jì)操作空間，遠(yuǎn)近大小要合適舒服。例如，刀工從取料、洗涮、切配、腌醬、裝盤、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內(nèi)配置設(shè)備，這就需要制冷保鮮、工作臺(tái)、水池、碗柜等幾種設(shè)備搭配使用，距離太遠(yuǎn)使用不方便，就會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，消耗體力，降低工效率。

8、設(shè)計(jì)功能要全在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)遇到多的是面積不夠，結(jié)構(gòu)形狀不好，但是，對(duì)廚房的要求卻很高。無論廚房大小，一道菜的加工程序一步也不能少。無論飯店大小，餐廳廚房排煙，都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的功能加工區(qū)域。

9、反復(fù)設(shè)計(jì)優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，其中一項(xiàng)變更，聯(lián)動(dòng)其他項(xiàng)目也要發(fā)生變動(dòng)，水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。因此，需要反復(fù)斟酌，優(yōu)中選優(yōu)。終要達(dá)到提高酒店廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。

[廚房排煙]廚房排煙的安裝要點(diǎn)介紹

首先，抽油煙機(jī)安裝方位十分重要。管道越短越好。一些業(yè)主會(huì)為了美觀，把管道拉得比較長(zhǎng)，這樣一來，關(guān)掉油煙機(jī)后，管道里還會(huì)集聚很多油煙排不出去，再倒回室內(nèi)。其次，風(fēng)機(jī)安裝一般是在廚房排煙管道的末端，在末端位置能夠很好地體現(xiàn)抽排煙的效果。假如是在前端的話，油煙是通過風(fēng)機(jī)“推送”到室外，在末端的話，風(fēng)機(jī)是通過“吸風(fēng)”的方式向外排放。一個(gè)通過“推送”另一個(gè)通過“吸風(fēng)”方式排向室外。哪種效果好可想而知。

廚房排煙風(fēng)機(jī)除了安裝位置，還取決于依據(jù)廚房空間大小和排煙罩的布置狀況挑選風(fēng)機(jī)所需求的風(fēng)量及風(fēng)機(jī)所需的靜壓：

1、 總體排風(fēng)量、依據(jù)廚房空間、每小時(shí)換氣40-60次。

例如廚房總面積150平米，高度3米。則需求通風(fēng)量為150X3X60=27000m3/h。

2、 部分依據(jù)廚房排煙罩迎風(fēng)面(排煙罩周長(zhǎng)減去靠墻的長(zhǎng)度)，每秒風(fēng)速在0.5米左右。

比方廚房排煙罩周長(zhǎng)22米、其中靠墻長(zhǎng)度為10米。則需求通風(fēng)量為3600X(22-10)X0.5= 21600m3/h.即可大致確定通風(fēng)

廚房排煙設(shè)備通風(fēng)管道如何安裝?

廚房排煙設(shè)備通風(fēng)管道是目前廚房工程中不可缺少一種排煙設(shè)備，它安裝的質(zhì)量是關(guān)乎到后期排煙效果，所以安裝的時(shí)候，應(yīng)按照正確的安裝步驟進(jìn)行安裝，確保通風(fēng)的效果，那么大家知道廚房排煙設(shè)備通風(fēng)管道如何安裝嗎?對(duì)此了解多少呢?接下來我們將為大家詳細(xì)的總結(jié)一下。

　　如果風(fēng)管很短，則可以立即將其組裝到地面;如果風(fēng)管很長(zhǎng)，則可以根據(jù)安裝位置將其分段安裝。組裝通風(fēng)排煙管道的時(shí)候，應(yīng)盡可能調(diào)整風(fēng)管的中心和高度，飯店廚房排煙，以免彎折或扭曲風(fēng)管。藍(lán)色螺栓需要均勻地?cái)Q緊，螺母蓋朝著相同的方向。

　　它是減少有害氣體濃度的城市基礎(chǔ)設(shè)施?？諝夤艿纳a(chǎn)和安裝中使用的通風(fēng)管，板材，型材和其他主要飾面材料一定要符合設(shè)計(jì)和相關(guān)產(chǎn)品的國(guó)家現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。廚房排煙設(shè)備需要申請(qǐng)工廠檢驗(yàn)證書。進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，材料一定要符合當(dāng)前的。接受相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。過去的排煙管道通常分為鋼制管道(普通鋼)，鍍鋅鋼(白鐵)管道，不銹鋼管道，玻璃纖維增強(qiáng)塑料管道，塑料管道，復(fù)合管道，彩色鋼夾芯保溫板。通風(fēng)管，雙面鋁箔隔熱通風(fēng)管，單面彩鋼隔熱通風(fēng)管，膠帶涂覆通風(fēng)管(如礦井風(fēng)道)，礦山塑料通風(fēng)管等;支架上的風(fēng)道需要調(diào)整到正確的位置。水平和垂直調(diào)節(jié)風(fēng)道，然后根據(jù)圖集的要求進(jìn)行固定。

　　為了使載有熱氣體的通風(fēng)管變暖，在實(shí)踐中要小心以防止管中空氣的熱量散失(冬季出現(xiàn)在中央空調(diào)系統(tǒng)中)。換句話說，當(dāng)運(yùn)送廢熱蒸汽或熱氣時(shí)，它可以防止熱量散發(fā)到室內(nèi)，從而提高室內(nèi)溫度，并通過觸摸通風(fēng)管來防止人們?nèi)紵?/p>

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