乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，無(wú)臭，微溶于乙醇(1%)和(0.2%)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸鈉不受pH值的影響，具有良好的耐光性和耐熱性。 對(duì)酵母、霉菌和細(xì)菌繁殖的抑制作用很強(qiáng)，乙酸鈉常導(dǎo)致食品酵母變質(zhì)，霉菌作用很強(qiáng)。相對(duì)穩(wěn)定性高，對(duì)外界環(huán)境無(wú)特殊要求。可在常溫、常壓、一般濕度下使用。乙酸鈉是糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織批準(zhǔn)的安全食品防腐劑。乙酸鈉在降解過(guò)程中會(huì)分化為醋酸，對(duì)人體無(wú)毒無(wú)害，不影響食品的口感。

COD值隨鐵碳質(zhì)量比的增加而増大，當(dāng)鐵碳質(zhì)量比達(dá)到3：1時(shí)，去除率，隨后逐漸降低。這是因?yàn)槲㈦娊馐墙⒃谠姵馗g反應(yīng)基礎(chǔ)上的，在酸性液體中，鐵屑受到的是鐵與碳化鐵組成的微電池的腐蝕，加入碳粉后，工業(yè)醋酸鈉多少錢(qián)一噸，又受到鐵與碳組成的宏觀電池的腐蝕，從而提高COD去除率。但鐵碳質(zhì)量比過(guò)大會(huì)使單位體積內(nèi)碳粒減少，反而抑制電解反應(yīng)，使去除率降低。醋酸鈉為低分子有機(jī)酸鹽，工業(yè)醋酸鈉價(jià)格，容易被微生物利用，作為碳源時(shí)其反速率要遠(yuǎn)高于和淀粉，且醋酸鈉本身不屬于，方便運(yùn)輸及儲(chǔ)存，價(jià)格也比便宜，對(duì)于污水處理廠來(lái)說(shuō)，由于其用地限制，當(dāng)需要外加碳源時(shí)，采用醋酸鈉作為外加碳源比更具有優(yōu)勢(shì)。工業(yè)醋酸鈉

      醋酸鈉溶液是混合物，故沒(méi)有化學(xué)式，不過(guò)其主要有效成分是CH3COONa。

　　醋酸鈉是強(qiáng)電解質(zhì)，易溶于水，所以醋酸鈉溶液具有導(dǎo)電性。

　　由于醋酸是弱酸，所以在醋酸鈉溶液中會(huì)發(fā)生CH3COO- H2O≒CH3COOH OH-，工業(yè)醋酸鈉生產(chǎn)廠家，所以醋酸鈉溶液顯堿性。

　　醋酸鈉叫強(qiáng)堿弱酸鹽，云浮工業(yè)醋酸鈉，然后在溶液中水解時(shí)，電離出鈉離子和醋酸根離子。醋酸根離子會(huì)和水電離出來(lái)的氫離子結(jié)合生成醋酸。醋酸是弱酸，在水中無(wú)法完全電離。這時(shí)候溶液中氫氧根離子會(huì)比氫離子多。因此溶液呈堿性。醋酸電離的確大于醋酸根的水解，但是還要考慮量的問(wèn)題，醋酸鈉溶液中，醋酸根水解成醋酸并在此基礎(chǔ)上才會(huì)有醋酸的少量電離，所以溶液整體以水解為主，成堿性。

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