溫度允許的變化范圍與貯藏期限。冷藏庫中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機性能、庫容大小和內(nèi)外溫差等因素會使庫溫在一定范圍內(nèi)波動。冷庫建造要按照一定的要求來，才能確保食品品質(zhì)。冷庫能保存、保鮮大量貨品，比如蔬菜，水果，使其長期不變質(zhì)。比較普通的冰箱而言，冰箱可是關(guān)公面前耍大刀了。一般的冷庫容量都是比較大的，其主要功能也就是保鮮、保質(zhì)。

我們要盡量保證冷庫節(jié)能使用，須加強科學的管理，進行冷藏食品的結(jié)構(gòu)改變，大型冷庫設備生產(chǎn)廠家，采用新工藝、新技術(shù)、新設備的設計方案等。如今我國居民的生產(chǎn)生活方式變的多樣化，冷庫根據(jù)其用途不同大致有保鮮的用途，冷凍的用途兩大類，根據(jù)食品的用途以及性質(zhì)不同，相應的采取合理的冷藏措施會更有針對性。出保鮮冷庫后的蔬菜，其水分、維生素C含量、硬度、色澤、重量均能達到貯存要求。蔬菜嫩綠，與新采摘狀相差無幾，冷庫設備，可向市場提供高質(zhì)量的果蔬。

比如水果蔬菜類跟肉類食品存放的溫度，濕度都不一樣，保鮮冷庫設備報價，一般果蔬類的冷庫存放溫度在0~5℃之間，冷庫設備生產(chǎn)廠家，而肉類的冷凍庫一般貯藏溫度在-18℃以下才能保鮮。保鮮冷庫和我們家里用的冰箱是相同原理的，一般是利用制冷設備創(chuàng)造合適的溫度和濕度，從而保證果蔬和肉類的品質(zhì)。我們除了要加強冷庫知識的學習外，也要對食品冷庫進行衛(wèi)生管理，環(huán)境衛(wèi)生管理直接關(guān)系到食品的安全，應該保證食品周圍的環(huán)境的清潔，經(jīng)常進行清洗等操作。

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