伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°vol-60°vol，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，天淇謙源，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。

伏特加酒分兩大類，天淇謙源廠，一類是無色，無雜味的伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%vol以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，制出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中無雜味的。

白酒一定就是越陳越好嗎?

白酒一定就是越陳越好嗎？其實不然，白酒并非越陳越好。有的白酒若儲存時間過長，則進入“衰老期”，天淇謙源加盟，失去原有風(fēng)味。特別是清香型白酒，好不要長期儲存，因為容易失去原有的香型特點，甚至出現(xiàn)苦澀味。在白酒的多種香型中，以醬香型白酒適宜儲藏。用于盛酒的容器好選用壇子，因為壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。

很多釀酒師會根據(jù)自己的工作經(jīng)驗，直接把新制的酒放在壇里密封好，長期存放在溫濕度適宜的地方，使其慢慢地發(fā)生化學(xué)變化，酒里的醛便不斷地氧化為羧酸，天淇謙源招商，而羧酸再和酒精發(fā)生酯化反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酯，從而使酒質(zhì)醇香，這個變化過程就是酒的陳化，這種方式看似簡單，但需要的時間周期很長，有的名酒的陳化往往需要幾十年的時間。

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