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這里的體驗(yàn)率是指顧客在門店用餐時，體驗(yàn)新菜品的概率，體驗(yàn)率=體驗(yàn)人數(shù)/進(jìn)店總?cè)藬?shù)。這也是一項(xiàng)重要的參數(shù)之一。

　　所謂的回頭率是指顧客再次進(jìn)店消費(fèi)的比例，通過這個數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出店鋪業(yè)績的構(gòu)成占比，顧客的回頭率高也代表著顧客的消費(fèi)體驗(yàn)是好的?，F(xiàn)在很多餐廳都在提倡VIP，如果一家門店注重發(fā)展VIP，那回頭率普遍會偏高。

　　通過客流統(tǒng)計(jì)分析系統(tǒng)對餐廳進(jìn)行以上參數(shù)的分析，若各項(xiàng)指標(biāo)都比較，那么餐廳的生意也是相對不錯的。若各項(xiàng)指標(biāo)都不盡人意，這就需要店家對各項(xiàng)數(shù)據(jù)做跟進(jìn)一步的了解、分析，找出原因所在并解決，才能夠?yàn)椴蛷d的經(jīng)營帶來新的突破。

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供商超經(jīng)營者參考，當(dāng)然還有很多的小招，也會吸引客戶，比如一毛錢換大米，一分錢紅包換食用油，10元換一箱抽紙等方式，吸引日?？土?。但這樣的招式不能常用，這樣會讓顧客等待，只期待促銷購買，店面如何增加營業(yè)額，不會下手購買，就像很多人等待雙十一，雙十二一樣。即使要用，也得經(jīng)常換產(chǎn)品類別，而且要實(shí)行的際饑餓營銷方式，制造緊張感，才能讓顧客產(chǎn)生期待下一次的急切與期待之感，實(shí)現(xiàn)商超的長期穩(wěn)定的引流，鎖流。

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餐飲店是以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，在競爭方面由于市場的改革與發(fā)展，市場競爭的形勢也發(fā)生一些新的變化。把握這種變化趨勢，研究制定正確的對策，對餐飲店來說是至關(guān)重要的。

　　如今大多數(shù)餐飲店已采用先進(jìn)的智能3d客流設(shè)備統(tǒng)計(jì)來計(jì)算客流。通過統(tǒng)計(jì)客流量分析能夠了解就餐客流的變化規(guī)律，同時還可以對餐飲店客流量高峰時段進(jìn)行合理的安排人員，對有效評估所舉行的推廣活動，對營銷和促銷投資回報(bào)進(jìn)行有效評估等。

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