烹飪?cè)显诩庸み^程中不應(yīng)忽視下腳料的利用

烹飪?cè)显诩庸み^程中，天津速食批發(fā)廠家，必然要去除污穢雜質(zhì)和不能食用的部分，盡可能的優(yōu)化原料，同時(shí)也應(yīng)把可食部分充分利用，堅(jiān)決浪費(fèi)，其作用表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：（1）拓寬烹飪?cè)蟻碓矗黾硬穗戎谱髌贩N，在原料加工過程中不應(yīng)忽視下腳料的利用，這些原料在經(jīng)過廚師加工處理后往往可以制作出別具風(fēng)格的菜點(diǎn)，成為餐桌上備受食客歡迎的飲食品。（2）減少菜肴制作成本，增加家庭資源利用率，正是由于充分的利用了原料，天津速食廠家，使菜肴的成本降低。

鮮活原料時(shí)烹制菜肴的主要原料來源

鮮活原料時(shí)烹制菜肴的主要原料來源，是使用廣泛、常見的一大類，具有取用方便、加工較為簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，天津速食批發(fā)公司，同時(shí)能夠地體現(xiàn)原料所固有的特征，如口味、顏色、質(zhì)地等。鮮活原料是指從自然界采擷后未經(jīng)任何加工處理（如腌制、干制等）的動(dòng)植物性原料。鮮活原料通常都具備其正常的生命活動(dòng)，如植物性原料在貯存過程中維持的呼吸作用，動(dòng)物性原料固有的生命活動(dòng)特征運(yùn)動(dòng)等。

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