食堂承包之衛(wèi)生管理要注意的問題：食堂承包衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生。1、保持地面整潔，無積水。2、及時清理桌椅，保證其干凈無塵。3、定期清潔室內墻壁和門窗。4、每周至少要有兩次大掃除，盡量要用清潔劑來清理打掃房間衛(wèi)生，盡量要做到餐廳內沒有蠅蟲。5、餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，清溪膳食管理，要保證餐廳內沒有異味。

學校食堂承包需要辦理食品流通許可證嗎？

承包食堂當然不需要辦理食品流程許可證，但是需要辦理餐飲服務許可證，膳食管理品種齊全，而現在食品流通許可證和餐飲服務許可證合二為一，都叫做食品經營許可證，雖然合二為一，但是基本的辦理流程條件，并沒有改變多少，現在的食品經營分的很細，所以餐飲管理有限公司承包食堂只需辦理餐飲服務許可證便可營業(yè)。

學校食堂承包有什么要素？

樹立規(guī)章制度

沒有規(guī)矩不成方圓，想要辦理好餐飲店就要樹立一套卓有成效的餐飲店辦理規(guī)章和制度。規(guī)章和制度是餐飲店辦理到位的包管，膳食管理，也是餐飲店辦理的重要根據。因此任何餐飲店店長都要制定公道的規(guī)章制度，這樣才有章可循，有據可依。辦理者和員工無一例外地盲目履行，這就包管了餐飲店辦理到位的完成。

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