三、肉醬豆腐。銀川嫩豆腐嫩豆腐

    三、肉醬豆腐

    這道豆腐應(yīng)用老干媽豆豉醬和肉末制成肉醬，當(dāng)滾熱的肉醬澆在豆腐上，一瞬間讓豆腐越來越活色天香，這或許便是普通百姓對(duì)豆腐招架不住的原因。

    食物：嫩豆腐一塊肉沫100克老干媽豆豉醬一勺小香蔥一根生抽一勺鹽少量 

    作法：嫩豆腐切片擺盤上鍋蒸8分鐘，陜西嫩豆腐，或是微波爐加熱叮2-3分鐘。鍋中下油，炒肉末倒進(jìn)生抽和老干媽辣椒醬煸炒勻稱，火腿嫩豆腐，加少量鹽。炒好的肉醬澆在豆腐上，撒上蔥段。外邊飯店的美餐再美味，吃來吃去還是感覺家中的家常小炒吃著舒適爽口。通?？匆娨话悖灾疾徽鸷?，黑嫩豆腐，可是如何吃也不很膩，由于那便是“家鄉(xiāng)的味道”。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

豆腐才不容易衰老。銀川嫩豆腐嫩豆腐

    豆腐怎樣做才不容易衰老

   嫩豆腐一步一步手把手帶你豆腐才不容易衰老原料：內(nèi)酯豆腐1/2盒，豬攪肉80克，新鮮尖椒一個(gè)調(diào)料：海天黃豆醬2小勺，柱侯醬、蔥段、蒜末各1小匙，白砂糖、味精各1/4小勺，食用油1一茶匙準(zhǔn)備工作：尖椒去蒂、籽，清洗剁碎。

     鍋入油，冷油放進(jìn)蒜末炒成香氣。放進(jìn)豬攪肉小鍋至熟。添加豆瓣醬、柱侯醬，加入白砂糖。倒進(jìn)適當(dāng)冷水，水流量恰好未過肉沫。蓋上用小火煮約十分鐘至料汁粘稠，下尖椒碎、味精，均勻即是肉醬。將內(nèi)酯豆腐取下，切割成齊整的片狀。將豆腐片先后擺在盤里，正中間留一個(gè)圓形空出去不擺。鍋內(nèi)燒開水，放進(jìn)豆腐蓋上蒸2分鐘，取下。用湯勺將豆腐盤里蒸出去的水舀出扔掉。將炒好的肉醬鋪平在豆腐上，表層撒蔥段就可以。 

    制做體會(huì)心得：◎要是沒有內(nèi)酯豆腐，也能用一般的嫩豆腐替代，口味也非常好。◎不喜歡吃廣東省口感的，可以用紅油豆瓣醬替代豆瓣醬和柱侯醬?！蚨垢槐卣籼L(zhǎng)期，片成片狀蒸2分鐘就可以，蒸久了豆腐會(huì)衰老?！蛘羰斓亩垢P內(nèi)會(huì)有冰，要扔掉一些再放肉醬，不然水份過多會(huì)淡化肉醬的味兒。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

   豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分帶有多種多樣微量元素和礦物

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    四：營(yíng)養(yǎng)成分豆腐中帶有多種多樣微量元素和礦物，尤其是鈣、鐵、鋅的含量很高，能夠提升 身體的能力。此外，身體對(duì)豆腐中營(yíng)養(yǎng)元素的消化吸收消化率能夠達(dá)到95%之上，是老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)食品。三者的營(yíng)養(yǎng)成分：老豆腐高過嫩豆腐，嫩豆腐高過內(nèi)酯豆腐。

     五：購(gòu)買方法新鮮的豆腐基礎(chǔ)全是奶白色或是淺黃色的，摸上去較為有延展性，看起來材質(zhì)較為嫩滑，聞著會(huì)出現(xiàn)豆香氣。假如見到豆腐顏色發(fā)灰，摸上去發(fā)黏，聞著異味重的一定不必買，并不是不新鮮便是早已霉變了。

    六：冷藏方式大家一般買豆腐全是當(dāng)日買當(dāng)日吃，可是萬一買多了怎么辦呢？可以用薄膜袋裝好，放到電冰箱里冷藏，嫩豆腐價(jià)格，能夠放2天上下。第二能夠提前準(zhǔn)備一盆冷水，里邊添加少量食用鹽，放到陰涼處，把豆腐泡浸在里面，那樣能夠儲(chǔ)放兩三天。但是還是提議大伙兒即買即吃，豆腐還是新鮮的美味，忽略幾日以后的豆腐即便 沒有霉變，可是吃起來口味也會(huì)受到非常大影響。

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