中文名稱2： 棕櫚醇

英文名稱2： 1-hexadecanol ，Cetyl alcohol

分子量： 242.50

結構式：

分子式：C16H34O(CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH）(一共十五個CH2），有時也縮寫為CH3(CH2)15OH

理化性質編輯

外觀與性狀： 白色葉片狀結晶。

熔點(℃)： 50

沸點(℃)： 344

相對密度(水=1)： 0.8176(50/4℃)

相對蒸氣密度(空氣=1)： 8.36

閃點(℃)： 135

引燃溫度(℃)： 250.6

上限%(V/V)： 8.0

下限%(V/V)： 1.0

溶解性： 不溶于水，易溶于苯，溶于丙，微溶于乙醇。

其它理化性質： 1.4392(60℃)

生產蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。棕櫚酸用于制造無味氯霉素及各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中。該品具有特殊香氣和滋味，按我國 GB2760-89規(guī)定，可用于配制各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。

消泡劑；制造其他食品添加劑(脂肪酸甘油酯、脂肪酸山梨糖醇酐酯、糖酯等)的原料。亦可作為香料配料，按FEMA規(guī)定，在調味料中的用量為1.0mg/kg。

棕櫚酸廣泛存在于自然界中，幾乎所有的油脂中都含有數(shù)量不等的軟脂酸組分。中國產的烏桕種子的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達60%以上，棕櫚油中含量大約為40%，菜油中的含量則不足2%。棕櫚酸的還原會產生鯨蠟醇，它以甘油酯的形式廣泛存在于各種油脂中，如魚、乳脂、動物脂肪等。

由棕櫚油或桕油水解和分離不飽和脂肪酸后經重結晶而得。