目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現(xiàn)在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現(xiàn)在只要1小時基本可以完成同等工作量；過去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；過去水、洗潔凈使用量很大，家用洗碗機廠，現(xiàn)在金裕更節(jié)省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。

       省人省力省錢是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場所使用洗碗機的另一大訴求。

 消毒中心

    針對餐具衛(wèi)生老大難問題，有關(guān)人士提出了集中餐具消毒的概念，家用洗碗機哪些好，即集中供應(yīng)消毒餐具 、集中收送消毒餐具、集中對餐具消毒、集中對餐具保潔。揭蓋洗碗機全機采用不銹鋼板制造，堅固耐用。旋轉(zhuǎn)式的上、下噴淋臂，對餐具進行多角度的有力噴洗，從而保證清洗效果。 不銹鋼過濾裝置，沖洗時阻隔食物殘渣進入排水道，有效避免水道阻塞。深拉伸式水缸，耐腐蝕；浸水式節(jié)能鍋爐使水溫更穩(wěn)定，清洗效果更明顯；內(nèi)配置軟水裝置，能有效防止鍋爐水污垢的形成。于是就興起了一個新興產(chǎn)業(yè) —— ;集中式餐具消毒 ；它較好地解決了公用餐具消毒這一公共衛(wèi)生(hygienism)難題。集中消毒 餐具一進入市場，家用洗碗機，很快受到消費者的歡迎，稱之為 放心碗 ;。為此，各城市尤其 是旅游城市等已經(jīng)普遍建立市級餐具消毒中心。

1、根據(jù)餐廳的就餐人數(shù)、餐具的種類數(shù)量、洗滌所需時間、餐廳的面積。選擇洗碗機。

2、購買洗碗機都需要花費一定的成本，綜合成本看是否合適有優(yōu)勢，減少瓷器的破損減少員工數(shù)量清潔劑的使用成本，水、電/蒸汽的成本，家用洗碗機價格，消毒成本，設(shè)備出現(xiàn)故障后需更換零部件維修成本和其他相關(guān)費用。

3、耗水量少并非越少越好、水量過低意味著餐具的清洗不干凈有著殘留的洗滌劑在上面，干燥速度會降低。影響餐具清洗效率。

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