加熱解凍法

對(duì)于經(jīng)過(guò)蒸煮的熟制品經(jīng)過(guò)冷凍后，在解凍時(shí)可采用加熱解凍法。但解凍時(shí)必須注意要加少量的水并用小火慢慢加熱，防止用大火解凍造成外爛內(nèi)冷的現(xiàn)象。

微波爐解凍法

微波爐利用電磁波使食品中的極性分子以極高的速度旋轉(zhuǎn)，凍肉解凍機(jī)定制，利用分子之間的相互振動(dòng)、磨擦、碰撞等原理來(lái)產(chǎn)生大量的熱能，使的食品從里到表同時(shí)發(fā)熱，縮短了解凍時(shí)間。溫馨提示：微波爐解凍過(guò)程中，凍肉解凍機(jī)生產(chǎn)，如果使用考拉之屋空氣紙墊在盤子底部，就會(huì)免去洗盤子的麻煩，而且還可以方便地充當(dāng)食物的隔臟紙。有木有特別方便？

本發(fā)明涉及一種裝置，具體來(lái)說(shuō)涉及一種解凍裝置。這種裝置例如是所謂的轉(zhuǎn)向器或混合器，并且包括容器。所述容器包括側(cè)壁、底部和頂部。所述底部和/或頂部可以設(shè)計(jì)為蓋。所述容器的中心軸線優(yōu)選地相對(duì)于水平面傾斜。傾斜角度優(yōu)選地根據(jù)例如將被解凍的產(chǎn)品、所述容器的填充程度和解凍發(fā)生的條件而改變。向容器提供冷凍狀態(tài)下(例如在-18℃的溫度下)的產(chǎn)品，特別是食品產(chǎn)品，優(yōu)選為肉類產(chǎn)品，并且在大多數(shù)情況下產(chǎn)品為大塊，每個(gè)大塊優(yōu)選地包括多個(gè)單獨(dú)塊，并且產(chǎn)品隨后被解凍，即受熱，至少其表面加熱到大于0℃的溫度。在解凍的過(guò)程中，容器優(yōu)選地旋轉(zhuǎn)和/或例如通過(guò)一個(gè)或更多個(gè)擋板和/或槳葉將所述產(chǎn)品移動(dòng)到容器的內(nèi)部，所述擋板和/或槳葉優(yōu)選相對(duì)于所述容器移動(dòng)和/或所述容器相對(duì)于所述擋板和/或槳葉旋轉(zhuǎn)。所述容器、所述擋板和/或槳葉可以被用來(lái)揉捏產(chǎn)品和/或?qū)⒁后w揉進(jìn)產(chǎn)品中。容器的側(cè)壁和/或擋板和/或槳葉優(yōu)選地受熱和/或向容器中加入蒸汽以解凍產(chǎn)品。在向容器中加入蒸汽的情況下，優(yōu)選地間歇地加入蒸汽。在解凍過(guò)程之前和/或解凍過(guò)程之中，可以將例如鹵水和/或調(diào)料的液體加入到產(chǎn)品中。在解凍過(guò)程中，新疆凍肉解凍機(jī)，每一個(gè)大塊優(yōu)選地分裂成多個(gè)小塊。在解凍過(guò)程之后，產(chǎn)品和/或液體從容器中移除，傳遞至下一個(gè)處理步驟，而容器再次被冷凍產(chǎn)品填充，解凍過(guò)程重新開始。

雞魚肉解凍機(jī)用途?優(yōu)勢(shì)：1 解凍過(guò)程可階段性控制2 保持產(chǎn)品原有色澤3 失水率低、zui小的蛋白質(zhì)流失4 產(chǎn)品解凍快速均勻、能耗低5 抑制微生物的生長(zhǎng)6 單位面積使用率高7 設(shè)備可作冷藏保鮮使用8 冷干除濕降低產(chǎn)品表面濕度便于產(chǎn)品后續(xù)加工性能特點(diǎn)：1 制冷系統(tǒng)：全自動(dòng)化控制制冷溫度，保證了解凍產(chǎn)品品質(zhì)，保持產(chǎn)品的新鮮狀態(tài)，安全穩(wěn)定。2 循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：采用304材質(zhì)不銹鋼制作，凍肉解凍機(jī)訂制，風(fēng)機(jī)采用軸流風(fēng)機(jī)，安全穩(wěn)定性好，保證食品衛(wèi)生要求。3 PLC自動(dòng)操控系統(tǒng)：人性化操控，自動(dòng)化精度高，溫度曲線等顯示，可完全自動(dòng)化控制完成解凍過(guò)程，多種解凍模式。

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