不同鮮肉的保鮮時(shí)間也是不同的，有些鮮肉的保鮮期很短，如果長期保鮮放置，就容易出現(xiàn)變質(zhì)，雖然有點(diǎn)表面看起來可能還很新鮮，超市肉柜品牌，其實(shí)內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，因此，在進(jìn)行鮮肉儲(chǔ)存時(shí)要明確不同鮮肉的保存期限，分類放置，還要隨時(shí)進(jìn)行檢查，將那些已經(jīng)變質(zhì)的，腐爛的鮮肉及時(shí)清理，防止其影響其他的鮮肉。

   當(dāng)然，超市鮮肉冷柜供應(yīng)商，在進(jìn)行保鮮柜的選擇也要慎重，超市肉柜，品質(zhì)低劣的保鮮柜將不會(huì)進(jìn)行很好的鮮肉保鮮，低劣的保鮮柜可能出現(xiàn)溫度分布不均勻的情況，濕度過大或過小，光線的把握也可能不符合標(biāo)準(zhǔn)。所以，好的配制的保鮮柜對于鮮肉的保鮮是非常重要的。這對于鮮肉的銷售與儲(chǔ)存，都有重要的作用。

鮮肉柜使用時(shí)，電壓應(yīng)符合其說明書的要求，不可超壓或欠壓使用鮮肉冷藏柜，以免燒毀壓縮機(jī)電機(jī)繞組及啟動(dòng)繼電器。

不要在箱內(nèi)溫度尚未穩(wěn)定時(shí)，就一次放入大量食品。這會(huì)造成機(jī)器負(fù)載過大，使壓縮機(jī)長時(shí)間工作而加速各部件的磨損，增大噪音，縮短使用壽命。

不要經(jīng)常打開箱門，超市鮮肉冷柜定做，盡量縮短開門時(shí)間，以免熱空氣進(jìn)入，額外增加壓縮機(jī)的工作量。另外，要經(jīng)常除霜，但不可用金屬器具刮鏟，以防損壞蒸發(fā)器。壓縮機(jī)殼和冷凝器上的積塵，要定期用軟毛刷清掃。鮮肉冷藏柜傾斜度一般不能超過45攝氏度，防止箱后的冷凝器被磁撞損壞。

鮮肉柜如何使用才能更省電

1、在鮮肉柜里面放入水分較多食品，盡量減少鮮肉柜開門次數(shù)和時(shí)間。

2、熱的食品應(yīng)讓其自然冷卻到室溫洗凈瀝干后，用塑料袋包好放入鮮肉柜，以免水分蒸發(fā)加厚霜層，影響鮮肉柜制冷效果，增加耗電量。

3、夏季制作冰塊和冷飲盡量在晚上。晚上氣溫較低。而且夜間較少開鮮肉柜柜門存取食物，壓縮機(jī)工作時(shí)間較短，這樣就能節(jié)約電量。

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