汾酒采用的是傳統(tǒng)的清蒸發(fā)酵法，固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清蒸二次清

汾酒采用的是傳統(tǒng)的清蒸發(fā)酵法，葵力酒招商咨詢電話，固態(tài)地缸分離發(fā)酵，清蒸二次清。每投入一批高粱需將原料單獨清蒸糊化一次，葵力酒招商費用，然后發(fā)酵兩次，蒸餾出酒兩次。具體分為六個步驟。原料粉碎越細，越有利于蒸煮糊化，也有利于和微生物酶接觸，但由于大曲釀造一般發(fā)酵周期比較長，酶中所含淀粉濃度較高，若粉碎過細，會造成升溫快，容易雜菌等缺點。所以高粱粉碎要求為4、6、8瓣/粒，細分保持在30%左右。

白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同

白酒根據(jù)其原料和生產(chǎn)工藝的不同，形成了不同的香型與風格，葵力酒招商代理，白酒的香型目前有12種，其中具代表性的有醬香型和濃香型等。決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質(zhì)根本的原因，在于兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒亦稱茅香型，屬大曲酒類。其酒體具有醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長、清澈透明、色澤微黃等特征。在所有的白酒中，醬香型白酒所含的總酸是相當高的一種，可達2.0g/L（以計）以上，有著廣大的消費群體，市場發(fā)展?jié)摿艽蟆Ｆ浒l(fā)酵容器是石壁泥底窖池。

目前醬香型白酒所占市場份額很少，葵力酒招商，但是受酒友的追捧熱度逐漸上升。這與醬香型白酒的酒體質(zhì)量和保健作用息息相關(guān)。典型醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的感官特征，所以醬香型白酒深受消費者喜愛?！拔ⅫS透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發(fā)出渾厚誘人的質(zhì)感，而且隨儲存年限的增加，酒色越黃，更能賦予酒體美好的年代色彩。

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