衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。炸醬面培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享香料調(diào)料大全（二）

1.調(diào)餡料

配料：大料、 、 桂皮 、良姜、砂仁 、白蔻、茴香、 干姜、、丁香、花椒 、胡椒、、肉蔻等。

用途：本品可廣泛用于調(diào)制各種葷素餃子餡，包子餡，餡餅，餡食，也可炒燒葷菜，涼拌菜，燒烤腌制各種肉制品和及面食，湯類和各種風(fēng)味小吃。

2.燉肉調(diào)料

配料：姜片，香葉，陳皮，花椒，丁香，大料，桂皮，茴香，山楂等。

用途：將燉制的肉類放入鍋中，放入醬油，大蔥，及本調(diào)料包即可燉煮，也可燉制排骨，砂鍋肉，和做火鍋底料。炸醬面培訓(xùn)

3.白胡椒粉

配料：白胡椒

用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，炸醬面培訓(xùn)，肉制品，煎，炒，烹，炸等。

4.五香粉

配料：大料、花椒、桂皮、陳皮、 茴香 、丁香 、干姜。

用途：本品適用于蒸雞、鴨、魚肉，制做香腸、灌腸、臘腸、火腿、調(diào)制餡類和腌制各種五香醬菜和各種風(fēng)味食品。

5.燉雞鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗。用途：燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類、肉肴的制作。炸醬面培訓(xùn)

6.燉魚鮮

配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。

用途：清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

閩南風(fēng)味——彩花迎賓

以泉州菜為代表，主要流行于閩南、臺灣地區(qū)，和廣東菜系中的潮汕風(fēng)味較近。

閩南菜具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調(diào)料。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。閩南藥膳特色就是以海鮮制作藥膳，利用本地特殊的自然條件、根據(jù)時令的變化烹制出色、香、味、形俱全的食補佳肴。南普陀素菜出自千年名剎——南普陀寺，它是典型的傳統(tǒng)寺廟素食，以米面、豆制品、蔬菜、蘑菇、木耳等為主料，出名的菜肴有40多種，每一道菜要么以色澤取名，如“彩花迎賓”，要么以主料取名，如“雙菇爭艷”，要么以形態(tài)取名，如“半月沉江”。閩南菜還包含了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，無論是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香等，亦或是點心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊等都令人垂涎欲滴，想要大快朵頤一番。

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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享鹵菜培訓(xùn)OR鹵菜加盟哪個好

對于不精曉鹵菜技術(shù)卻想要開鹵菜店的朋友來說，開鹵菜是參加鹵菜技術(shù)培訓(xùn)好仍是加盟好這是一個的題目，那么今天美味來鹵菜培訓(xùn)鹵菜技術(shù)培訓(xùn)就來為大家分一下我們開鹵菜培訓(xùn)到底是參加鹵菜技術(shù)培訓(xùn)好仍是加盟鹵菜。首先我們來說鹵菜加盟，實在現(xiàn)在良多鹵菜加盟品牌都是帶了鹵菜技術(shù)培訓(xùn)課程的，在加盟的時候，首先會要求學(xué)員到其培訓(xùn)中央進行基礎(chǔ)的知識與技能培訓(xùn)，當(dāng)然培訓(xùn)是有培訓(xùn)用度的，從幾千到上萬不等，培訓(xùn)結(jié)束后，加盟品牌的加盟店裝修，這是一塊需要學(xué)員自理的用度，一般一個20平左右店鋪裝修下來差未幾幾千到一萬左右，裝修用度也是學(xué)員自理，再往后，品牌加盟費，根據(jù)品牌的市場認(rèn)可度高低不一，大家可以去了解一下。

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