鹵的特點(diǎn)：

無(wú)論白鹵還是紅鹵，它基本屬于煮的范疇，由于鹵比煮的時(shí)間稍長(zhǎng)，便屬于單獨(dú)的烹飪發(fā)存在于川菜中了，鹵現(xiàn)撈，所以鹵菜是川菜烹制方法的一種方法。是川菜冷菜運(yùn)用尤為廣泛的一種方法。將調(diào)味料加香料多種制成鹵水，將原料粗加工入鹵成菜，適用于，肉類(lèi)，家禽，水產(chǎn)，蔬菜，豆制品等原料，川味鹵菜就是把經(jīng)過(guò)紅白鹵制好的食品，做成川味熱菜，冷菜的過(guò)程適用于家庭，餐廳，酒樓作菜。

骨來(lái)香的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：

本店給各位加盟同仁提供制作好的牛肉、湯汁、調(diào)料包。讓您口味標(biāo)準(zhǔn)化不會(huì)和傳統(tǒng)店一樣。換個(gè)廚師，換種口味，讓客戶吃十次有八次不同，我們公司會(huì)讓你吃一千次有一千次是同一口味；

牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾胃、血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。 老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗ai、提高機(jī)體免l疫功能的效果， 牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效。

鹵牛肉下鍋

步驟1.牛肉洗干凈加香料鹵４０分鐘，將香料過(guò)濾不要，牛肉切片放到鹵水里浸泡一夜；2.坐鍋燒油，下蒜末煸香，接著下辣椒粉，撒少許鹽；3.加入泡好的牛肉片，加蠔油，醬油，五香鹵現(xiàn)撈，雞精，香油，香菜拌勻就ＯＫ了～

鹵牛肉下鍋

材料牛腱子肉，蒜末，香菜碎，八角，桂皮，草l果，干辣椒，花椒，現(xiàn)撈現(xiàn)鹵，鹽，醬油做法編輯1.牛肉洗干凈加香料鹵40分鐘，煮鹵現(xiàn)撈，將香料過(guò)濾不要，牛肉切片放到鹵水里浸泡一夜；2.坐鍋燒油，下蒜末煸香，接著下辣椒粉，撒少許鹽；3.加入泡好的牛肉片，加蠔油，醬油，雞精，香油，香菜拌勻就可以了。

五香鹵現(xiàn)撈-相城區(qū)骨來(lái)香自助火鍋-鹵現(xiàn)撈由相城區(qū)望亭骨來(lái)香自助火鍋店提供。相城區(qū)望亭骨來(lái)香自助火鍋店位于相城區(qū)望亭鎮(zhèn)鶴溪路417號(hào)。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的浪潮中拼博和發(fā)展，目前骨來(lái)香在其它中享有良好的聲譽(yù)。骨來(lái)香取得全網(wǎng)商盟認(rèn)證，標(biāo)志著我們的服務(wù)和管理水平達(dá)到了一個(gè)新的高度。骨來(lái)香全體員工愿與各界有識(shí)之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來(lái)。