衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，烤餅培訓(xùn)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等?？撅?/p>

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享紅曲米

別名： 紅曲； 赤曲； 紅米；福米。

來源：以 秈稻、 粳稻、糯米等稻米為原料，用 紅曲霉菌 發(fā)酵而成，為棕紅色或紫紅色米粒.

性質(zhì)：為棕紅色至紫紅色的米粒。

簡(jiǎn)介：紅曲米是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，距今已經(jīng)有千年歷史，到哪里能學(xué)到烤餅技術(shù)，早在明代藥學(xué)家 李時(shí)珍所著 《本草綱目》中，就記載紅曲可做為中材，認(rèn)為紅曲營(yíng)養(yǎng)豐富、無毒無害、具有健脾消食、化淤的特殊功效。歷來被視為安全性高的食品補(bǔ)充劑。它也是我國(guó)傳統(tǒng)使用的 天然色素之一，主要用于制作紅腐乳和紅香腸。紅曲早發(fā)明于中國(guó)，已有一千多年的生產(chǎn)、應(yīng)用歷史，是中國(guó)及周邊國(guó)家特有的大米發(fā)酵傳統(tǒng)產(chǎn)品?？撅?/p>

本世紀(jì)七十年代末，學(xué)者遠(yuǎn)藤章等人從紅曲中分離出一種能降低人體血液中 膽固醇的有效物質(zhì)，從此給功能性紅曲有調(diào)節(jié) 作用提供了科學(xué)的依據(jù)。

紅米功能性作用：眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的，而患 和高膽固醇癥又是主要病因之一?？撅?/p>

人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，學(xué)烤餅，指來自飲食，占1/4；內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例。代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競(jìng)爭(zhēng)性，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到與預(yù)防心腦血管疾病的作用。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等?？撅?/p>

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

廣東腸粉又一個(gè)熱門早餐美食。廣東經(jīng)濟(jì)開放之后，大量的人員涌入這塊熱土，從而腸粉就變成了幾十萬人都吃過的特色美食，近些年腸粉的口味也在不時(shí)的改良和提高，現(xiàn)在腸粉已經(jīng)是很多外地人都喜歡吃的美食小吃了

課程內(nèi)容 1選米

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選大米。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握選米方法、技巧、價(jià)格等知識(shí)。

2泡米

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何浸泡大米。這里重點(diǎn)學(xué)米的浸泡時(shí)間、貯存方法等知識(shí)?？撅?/p>

3磨米漿

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用磨漿機(jī)，磨制米漿。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握磨制手法、技巧等知識(shí)。

4調(diào)米漿

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材，依照配方比例，調(diào)配腸粉米漿。

5醬汁

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

6湯汁

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁?？撅?/p>

7辣椒醬

第七步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調(diào)和油等食材制作辣椒醬。

8蒸制

第八步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用腸粉機(jī)蒸制腸粉、米粉、面條。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時(shí)間、刮制手法、技巧等知識(shí)。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項(xiàng)目如：【面點(diǎn)培訓(xùn)】【西點(diǎn)培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。烤餅

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享怎樣提高餐飲業(yè)的客單價(jià)

用優(yōu)惠活動(dòng)刺激顧客消費(fèi)。門店可以經(jīng)常做一些優(yōu)惠活動(dòng)，例如“滿200遠(yuǎn)送西瓜”等，在餐廳門口放一堆西瓜，人們遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見，顧客進(jìn)店后，有的會(huì)為了湊夠200元多點(diǎn)一杯水或是多買一份小吃等，這樣就能提高整體的銷售業(yè)績(jī)?！　?/p>

升級(jí)餐廳用餐整體環(huán)境。每個(gè)人都希望在一個(gè)衛(wèi)生舒適的環(huán)境下享用食物，讓餐廳看起來更加舒適優(yōu)雅，這會(huì)在不知不覺中培養(yǎng)一批忠實(shí)的顧客。這種環(huán)境也與我們的高客單價(jià)相匹配?！　】撅?/p>

讓產(chǎn)品富有特色具有吸引力。高的客單價(jià)一定要有自己富有特色的產(chǎn)品相結(jié)合，而且這款富有特色的產(chǎn)品還必須是顧客廣泛接受的產(chǎn)品。這樣，我們?cè)谔岣呖蛦蝺r(jià)的同時(shí)，烤餅，顧客被我們的特色產(chǎn)品吸引過來，整體來說，提高部分產(chǎn)品的客單價(jià)就顯得容易多了?！　?/p>

營(yíng)造一個(gè)愉快輕松的用餐氛圍。在大多數(shù)人用餐的時(shí)候，都希望用餐過程中輕松沒有負(fù)擔(dān)。特別是在外面吃東西，我們希望服務(wù)員不要交頭接耳談?wù)擃櫩偷闹b衣貌等，許多小細(xì)節(jié)的問題都要注意。

烤餅-心廚餐飲培訓(xùn)來電咨詢-烤餅培訓(xùn)由衢州市心廚餐飲管理有限公司提供。衢州市心廚餐飲管理有限公司為客戶提供“餐飲培訓(xùn)”等業(yè)務(wù)，公司擁有“心廚餐飲培訓(xùn)”等品牌，專注于教育、培訓(xùn)等行業(yè)。，在浙江省衢州市衢江區(qū)樟潭街道商錦路27號(hào)的名聲不錯(cuò)。歡迎來電垂詢，聯(lián)系人：曾總。