麻辣燙底料配方首先麻辣燙底料配方流行于全國各地，尤其是在成都，大街小巷都有，安徽新品麻辣燙底料批發(fā)。牛油味太重的原因是牛油放得太多，做麻辣燙底料配方時牛油只能占總油脂的的1/3，而且麻辣燙底料配方牛油要先加姜、蔥熬一下，以祛除牛油的異味。其次自己在家做麻辣燙也非常簡單，而且干凈衛(wèi)生，吃起來放心。調(diào)料是麻辣燙的靈魂，在家做麻辣燙主要的調(diào)料只需三樣。下面小編就為大家分享家庭版麻辣燙的做法，包你做出湯汁濃郁、麻辣鮮香的麻辣燙。然后麻辣燙是事物平民化的歸宿。凜凜寒冬，沒有比麻辣燙更好的食物可以驅(qū)寒了。蔬菜和各種丸子肉類，一股腦兒地往滾沸的湯里推，真正是赴湯蹈火。它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，安徽新品麻辣燙底料批發(fā)，安徽新品麻辣燙底料批發(fā)，再也不能分開。 麻辣燙底料中加入的郫縣豆瓣主要用于提味，而糍粑辣椒則主要用于提色。安徽新品麻辣燙底料批發(fā)

    自制麻辣燙：麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸，做法1.各種菜清洗后穿上竹簽備用2.香料準(zhǔn)備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片3.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量4.取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用5.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開8.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料9.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷10.把所有的材料都穿在竹簽上備用11.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類12.再下入玉米，可以多煮一會13.然后是香菇，和木耳，煮約。 安徽新品麻辣燙底料批發(fā)麻辣燙制法：待燒沸數(shù)分鐘后，即可動燙各種原料了。

    麻辣燙：生菜，油條，粉絲，速凍火鍋配菜（魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，剁椒，辣椒油，蒜，花椒粉，做法1、粉絲清水里泡軟。2、油條切段。3、起油鍋，放剁椒煸香。4、加適量水，大火燒開。5、放入速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷)，煮至全部脹大浮起。配菜可根據(jù)個人喜好選擇。6、放入油條。7、放粉絲。8、放生菜、適量鹽，煮沸。9、裝碗，放蒜泥、花椒粉，潑上熱辣椒油即可。"火鍋湯底適量","青江菜適量","冬粉2把",做法冬粉先浸泡于水中，泡軟后瀝干備用；青江菜洗凈后切段備用。拿出在冰箱中存放的麻辣火鍋湯底，撈出上層凝固的一些油至熱鍋中，利用麻辣湯底本身的油來炒香青江菜，炒至半熟階段加入冬粉和適量的麻辣湯底拌炒一下(如果麻辣湯底中有豆腐和鴨血也可一并放入)。待煮沸后放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋改中火續(xù)煮約3~5分鐘，然后再以小火燒至湯汁收至半干即可。

    麻辣燙火鍋底料批發(fā)哪家好?并不是批發(fā)價格決定的!市面上的底料供應(yīng)商家很多，對于麻辣燙底料批發(fā)并不了解的老板們一時間不知道哪家好?大部分消費(fèi)者都奉承著一分錢一分貨的消費(fèi)理念，覺得批發(fā)價格高的就是好的。麻辣燙火鍋底料批發(fā)哪家好?并不是批發(fā)價格決定的!批發(fā)價格根據(jù)不同的底料供應(yīng)商家是不同的，雖然從某個方面批發(fā)價格反映出一個供貨商家的實力，但這只能作為老板們選擇供應(yīng)商家的判斷參考而不能作為決定因素。影響一個供應(yīng)商家是否值得你選擇有很多方面，比如說底料本身的味道(這個是最重要的)、售后服務(wù)、底料廠家是否具有完善的管理體系等等很多因素，底料批發(fā)價格只是其中一部分，判斷麻辣燙火鍋底料批發(fā)哪家好?并不是批發(fā)價格決定的，還得要多方面去判斷和考察! 麻辣燙原料八角100克、三奈50克、桂皮50克、小茴50克、草果25克。

    自制麻辣燙：番茄，魚丸，肉丸，脆腸，蟹棒，海帶，粉絲，土豆片，生菜，油麥菜，香菜，小青菜，高湯，蒜汁，芝麻醬，小辣椒，花椒，油做法1.鍋內(nèi)放油，小火炒香花椒和一個小辣椒后撈出丟棄，然后將去皮后切丁的番茄慢慢炒出紅醬汁，放入高湯一碗，小火煮開。2.放魚丸、肉丸、脆腸、蟹棒、海帶慢慢煮，煮出香味后，放粉絲、泡好的土豆片、生菜、油麥菜、香菜、小青菜等，煮熟后關(guān)火，加蒜汁、調(diào)好的芝麻醬。菜花，香菇，油豆腐，千張結(jié)，腐竹，黃瓜，高湯做法1.將各種菜洗凈，切好，油豆腐果剪口。2.鍋中高湯加熱見滾。3.倒入調(diào)料燒開。4.一次倒入各種菜，煮熟。5.加點紅油，即可。 而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出并溶入油中。安徽新品麻辣燙底料批發(fā)

下面介紹的就是成都地區(qū)的紅湯麻辣燙。安徽新品麻辣燙底料批發(fā)

    紅湯麻辣燙底料的炒制方法作一詳細(xì)介紹：2、炒鍋置中火上，鍋熱后倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉(zhuǎn)用小火慢慢炒約1小時左右，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發(fā)白時，揀出鍋中蔥結(jié)不用。3、隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、排草、香葉、香草、丁香等，繼續(xù)用小火炒約15～20分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成底料。 安徽新品麻辣燙底料批發(fā)