商用洗碗機(jī)優(yōu)勢(shì)

 　餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié)，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭  tong 不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì)，增加了酒店的成本，有污漬的餐具更是直接影響了企業(yè)的公眾形象，讓企業(yè)陷入信任危機(jī)。

隨著科技的進(jìn)步，商用洗碗機(jī)已成為很多餐飲商家的選擇。相對(duì)于人工洗碗，商用洗碗機(jī)具有哪些優(yōu)勢(shì)呢?

更衛(wèi)生。

調(diào)查顯示廚房用品的 xi 菌污染狀況(一般生菌數(shù))：海綿(1億～100億/個(gè))，商用洗碗機(jī)哪家好，洗碗布(1億～100億/枚)，碗刷(1萬(wàn)～1億/cm2)，切菜板(100～10萬(wàn)/cm2)，菜刀(1～10萬(wàn)/cm2)。人工清洗餐具免不了碗碟遍地，商用洗碗機(jī)價(jià)格，洗碗間臟抹布臟水等交叉污染隨處可見，沖洗后 xi 菌殘留十分嚴(yán)重。商用洗碗機(jī)清洗全程無外界接觸，高溫可以達(dá)到70攝氏度以上，可有效殺滅i絕大部分餐具上的xi 菌，更好地保障餐具使用者的健康。金裕自主研發(fā)、生產(chǎn)的商用超聲波洗碗機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)360度清洗無死角，大大提升了廚房餐具的衛(wèi)生情況。

餐具消毒毒方法

    化學(xué)消毒法，多使用含氯消i毒劑，吳述和等用0.2%漂白i粉上清液浸泡3mi-，細(xì)i菌下降率達(dá)98.4%大腸菌群未檢出，近年來研制成的電解凈化消毒器和次氯i酸鈉發(fā)生器，用產(chǎn)生的次氯酸i鈉進(jìn)行餐具消毒．經(jīng)實(shí)驗(yàn)研究，嘉興商用洗碗機(jī)，次氯i酸鈉對(duì)乙型肝i炎標(biāo)志物HBsAg與HBV-DNA均有良好的滅活作用可破壞HBV顆粒，含有效氯800lllg/L的次氯酸i鈉溶液作用lOrain，可使HBV-DNA滅活，商用洗碗機(jī)品牌，并使HBV顆粒變形以致破碎。

很多人以為機(jī)器必定耗水耗電，不及人工的人為控制。商用洗碗機(jī)的普及程度相對(duì)于前幾年來說，近年來的普及程度相對(duì)有所提成，但是仍然會(huì)出現(xiàn)類似比不上人工洗碗的相關(guān)問題，餐廳酒店等地方每天的產(chǎn)量幾千套，那么采用洗碗機(jī)清洗是否能更加快捷效率更好呢，相反用人工清洗造成的不僅僅是速度的問題，場(chǎng)地的清潔度也會(huì)受到影響。所以想要洗碗機(jī)的普及程度高，就需要客戶提升對(duì)該方面的知識(shí)以及相關(guān)行業(yè)的推廣。

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