國佳衛(wèi)生健康營養(yǎng)配餐

湯雖然看似只需簡單加以食材、水和調(diào)料煮制即可，學(xué)生餐配送價(jià)格，但對于愛吃、善吃的人們來說，湯可以分為以白菜、豆芽等簡單煮開制成的素湯，也可分為以雞肉、鴨肉、豬肉、豬骨、豬蹄等小火慢燉熬制的肉湯，其中自然以前者制作過程更為簡單，但后者的風(fēng)味、營養(yǎng)也使其在餐桌中受到歡迎。但隨著如今“獨(dú)居群體”、“單身群體”增多，一人食情境下熬湯這項(xiàng)“大工程”似乎顯得有些得不償失，單位餐配送，這也促使速食湯這一品類應(yīng)運(yùn)而生。

副食品原料加工注意事項(xiàng)

畜肉、禽肉和豆類原料在初步熟處理時(shí)，過早地加入鹽、明礬或堿等，會(huì)造成蛋白質(zhì)水溶后逐漸凝固，使得肉類蛋白和植物蛋白無法吸收水分，菜肴不能燒酥燒爛，從而造成湯汁清淡口味不醇厚，失去菜看的風(fēng)味特色.因此，在加工時(shí)定要根據(jù)食品原料的特性，采用科學(xué)的加工方法，以保證原料中的營養(yǎng)成份不流失或少流失。在對副食品原料加工時(shí)，必須根據(jù)原料的不同性質(zhì)和菜肴的成品要求，采取相應(yīng)的加工方法，才能保證副食品原料在加工以后，學(xué)生餐配送多少錢，原料的色、香味形不受影響，制成的菜肴符合要求。

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