土雞性成熟時(shí)間較晚，受季節(jié)影響大，春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早，秋季飼養(yǎng)的土雞開產(chǎn)晚，一般開產(chǎn)日齡為150～180 日齡。自然條件下，土雞的產(chǎn)蛋性能具有極強(qiáng)的季節(jié)性，主要受營(yíng)養(yǎng)、溫度和光照的影響，土雞苗，每年春、秋季是其產(chǎn)蛋率較高的時(shí)期。而在光照時(shí)間縮短、氣溫下降、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的冬季會(huì)停止產(chǎn)蛋。所以，土雞苗批發(fā)，土雞的年產(chǎn)蛋量低，一般只有100～130 枚。

嘴為黃黑色、腿顏色各有不同，有黃色、青色、黑色、白色  。腿部小腿分無(wú)羽毛附著與有羽毛附著兩種，均為四爪（前面三個(gè)，后面一個(gè)），谷城土雞苗，成年公雞腳上會(huì)再長(zhǎng)一個(gè)腳趾（這樣有五爪）。母雞年產(chǎn)蛋量約為130至150個(gè)。宜豐土雞肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩，煮食香氣滿屋，湯面有層較厚且金黃的雞油，營(yíng)養(yǎng)豐富。宜豐本地常用于贈(zèng)送孕婦、產(chǎn)婦、老人、小孩食用，為滋補(bǔ)珍品，適合不同年齡、性別的人群進(jìn)補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。

國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長(zhǎng)文杰研究員表示，肉雞之所以生長(zhǎng)快、出欄早，主要得益于以下五大因素1. 不斷優(yōu)化的品種肉雞的快速成長(zhǎng)，主要得益于雞種的不斷優(yōu)化和改良，諸多國(guó)內(nèi)外育種公司和科研機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期從事肉雞品種的研究和選育，不斷培育出具有優(yōu)良特征的新品種，如體型大，長(zhǎng)得快等。2. 科學(xué)的飼料配方肉雞從雛雞到出欄，在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求不同。

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