泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或 消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、聚氧乙烯聚氧醚、聚氧乙烯聚氧胺醚、聚氧甘油醚和聚氧聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種 [消泡劑，是消除泡沫的一種添加劑。在涂料、紡織、醫(yī)學(xué)、發(fā)酵、造紙、水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，進而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)過程?；趯ε菽囊种啤⑾?，生產(chǎn)時通常要把特定量的消泡劑加入其中。

不同種類的優(yōu)缺點

礦物油類、酰胺類、低級醇類、脂肪酸及脂肪酸酯類、類等有機物消泡劑的研究應(yīng)用較早，屬于代消泡劑，其具有原料易得、環(huán)保性能高、生產(chǎn)成本低等優(yōu)點；缺點在于消泡效率低、性強、使用條件苛刻等。

聚醚類消泡劑是第二代消泡劑，主要包括直鏈聚醚、由醇或氨為起始劑的聚醚、端基酯化的聚醚衍生物三種。聚醚類消泡劑優(yōu)點在于抑泡能力強，除此以外，還有些聚醚類的消泡劑具有耐高溫、耐強酸強堿等優(yōu)良性能；缺點是使用條件受溫度限制、使用領(lǐng)域窄、消泡能力較差、破泡速率低等。

有機硅類消泡劑（第三代消泡劑）有較強的消泡性能、快速的破泡能力、揮發(fā)性低、對環(huán)境無、無生理惰性、使用范圍廣等優(yōu)點，因此有著廣闊的應(yīng)用前景和巨大的市場潛力，但是抑泡性能較差。

聚醚改性聚硅氧烷消泡劑同時兼有聚醚類消泡劑和有機硅類消泡劑的優(yōu)點，是消泡劑的發(fā)展方向。有時還可以根據(jù)其逆溶解性重復(fù)利用，但是此類消泡劑的種類較少，還處于研發(fā)階段，生產(chǎn)的成本較高

　以聚硅氧烷為主要原料的有機硅消泡劑有：純硅油、硅油溶液、硅膏、硅油乳液、粉體、塊狀六類. 按劑型消泡劑可分為分：溶液、乳液、粉、膏體、塊狀.消泡劑按用途分為：食品、制藥、發(fā)酵;造紙、印染助劑;石油開采、貯運、煉制、潤滑油;化工生產(chǎn);金屬切削液、化學(xué)清洗、水處理等等. 按使用性能的側(cè)重點不同,消泡劑可分為分：消泡劑、抑泡劑和脫泡劑. 硅系和非硅系兩類消泡劑在紡織印染行業(yè)不同工序中都有應(yīng)用,實際使用性能,各有利弊.硅系消泡劑具有消泡性能強、抑泡持久、用量省、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、耐高溫、不揮發(fā)和無毒等優(yōu)點,是紡織染整助劑的一個重要的發(fā)展方向.在紡織物染整加工中,通常使用的是含聚硅氧烷1%～2O%的消泡劑水乳液。