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衢州市心廚餐飲管理有限公司有上百種培訓項目如:【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。
心廚餐飲培訓與您分享小吃文化
斂糕:
斂糕,惠州話讀作“斂校”,是一種在傳統(tǒng)風俗禮儀中的食品。惠州風俗,喜事要蒸紅斂糕,喪事蒸白斂糕;出生滿月,外婆要蒸紅斂祝賀;新婚回門,外家要蒸紅斂糕作為回禮。此外年節(jié)的“觀音做會”,也要蒸斂糕。斂糕一般用四分糯米,六分粘米,混合后用水調(diào)勻,加上糕種,而后制成餅狀蒸熟。紅斂糕是米粉用水調(diào)勻時另加了花,使斂糕呈紅色。
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蟹黃湯包:
蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃,明、清時期已經(jīng)享有盛譽。其特色是皮薄如紙,義烏早餐配送,吹彈即破,早餐配送公司,制作“絕”、形態(tài)“美”、吃法“奇”。蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。
刀魚鹵面:
刀魚鹵面是江蘇鎮(zhèn)江地區(qū)漢族小吃,刀魚為鎮(zhèn)江特產(chǎn),魚肉細嫩,味道鮮美,清明前后尤佳。以魚由輔以香菇、筍片制成刀魚羹,作為蓋澆,以魚頭、魚皮,魚骨熬成湯鹵,使面條入味。為傳統(tǒng)時令佳品。魚羹細嫩,面條入味,校園早餐配送,鮮美可口。
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中山特色小吃-石岐乳鴿:
石岐乳鴿是廣東省中山市的漢族特色小吃,石岐乳鴿本是中山籍華僑從國外引進的優(yōu)良鴿種,經(jīng)同中山石岐的優(yōu)良鴿雜交后孵育出來的一種乳鴿,早餐配送店,這種乳鴿以體大肉嫩、胸肉特厚而。
乳鴿作為中山的名菜,除色、香、味俱全外,還在于可兼作藥用食療,因乳鴿肉性溫平、入肺,有治肺傷損久患虛虧功效,還可皮膚惡瘡,故此菜式歷久不衰。
企業(yè): 衢州市心廚餐飲管理有限公司
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