青貯飼料是一類飼料，由含水分多的植物性飼料經(jīng)過(guò)密封、發(fā)酵后而成，主要用于喂養(yǎng)反芻動(dòng)物。青貯飼料比新鮮飼料耐儲(chǔ)存，營(yíng)養(yǎng)成分強(qiáng)于干飼料。另外，青貯飼料儲(chǔ)存占地少，淮南青貯秸稈，沒(méi)有火災(zāi)問(wèn)題。

青貯飼料是將含水率為65%－75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過(guò)厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖，而得到的一種粗飼料。青貯飼料氣味酸香、柔軟多汁、適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富、利于長(zhǎng)期保存是家畜優(yōu)良飼料來(lái)源。

理想發(fā)酵的青貯窖應(yīng)在數(shù)天之內(nèi)將空氣消耗光，青貯秸稈哪里有，并且氧化產(chǎn)熱的過(guò)程終止。發(fā)酵程序之后切換為以乳酸菌發(fā)酵為主的發(fā)酵過(guò)程并產(chǎn)生大量的乳酸，穩(wěn)定狀態(tài)下的青貯pH≈4，并抑制有機(jī)物的。這個(gè)發(fā)酵過(guò)程發(fā)生的越快，青貯秸稈批發(fā)，則青貯的質(zhì)量和穩(wěn)定性會(huì)越好。

如果青貯沒(méi)有快速的發(fā)酵則會(huì)導(dǎo)致的產(chǎn)量多于乳酸。雖然沒(méi)有很大的危害，青貯秸稈但是過(guò)多的則表明緩慢的發(fā)酵過(guò)程和有機(jī)物轉(zhuǎn)化為酒精的情況出現(xiàn)，青貯秸稈飼料，并且會(huì)影響飼料的適口性。

當(dāng)前，我市個(gè)別養(yǎng)殖戶采用將玉米全株青貯作為牲畜飼料。全株青貯，即在玉米籽粒成熟度達(dá)到70～80%時(shí)全株收獲，全株切碎青貯。全株玉米青貯不僅能夠很好地保持飼料原料的青綠多汁特性，青貯秸稈而且全株青貯相比于傳統(tǒng)青貯飼料氣味更芳香、營(yíng)養(yǎng)更豐富、消化率更較高。以鮮樣計(jì)，每千克含粗蛋白質(zhì)20g，粗脂肪8g，粗纖維59g，無(wú)氮浸出物141g，粗灰分15g。更為可貴的是，青貯料中

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