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醬椒魚頭，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和醬椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格。魚頭醬采用醬椒、豆豉等為原料，懷化餐飲辣椒醬，由蒸魚頭菜式創(chuàng)始人李衛(wèi)國精心調(diào)制而成。產(chǎn)品具有酸辣開胃、醬香鮮美等特點(diǎn)。與魚類原料搭配可烹飪出美味開胃的佳肴，而且還能與肉類、家禽類烹飪出風(fēng)味的菜肴。

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小編也是一個(gè)愛吃辣椒的人，雖然不能說是頓頓離不開辣椒，也可以說是看見辣椒就高興。小編在外面吃飯的時(shí)候也是經(jīng)常會(huì)點(diǎn)這一道菜，但是每次小編在家做辣椒炒肉的時(shí)候總感覺沒那么好吃，后來小編去請教了一下飯店的大廚，師傅說，餐飲辣椒醬品牌推薦，炒的辣椒炒肉不好吃可能是因?yàn)樯宰髁诉@1步，只要在炒之前多做這1步就好了。今天小編就把學(xué)習(xí)來的小竅門分享給大家，餐飲辣椒醬批發(fā)報(bào)價(jià)，喜歡的記得點(diǎn)贊收藏！

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原料：鮮野山椒10000克，15％食用鹽溶液10000克，老鹽水10000克，白醋5000克，泡菜鹽1000克，香料包2個(gè)，白糖100克，白酒100克，醪糟59克。  

泡野山椒的做法：①選新鮮硬健、莖柄完好的野山椒洗凈，瀝干水分浸泡在15％食用鹽溶液中3天。   ②將兩個(gè)香料包和野山椒均勻地裝入壇中，用竹片卡緊，倒入所有作料和老鹽水，蓋上壇蓋，摻足壇沿水，泡1個(gè)月即成。

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