米粉烘干的工藝流程

大米淘洗浸泡—磨漿—蒸粉—擠絲—復(fù)蒸—冷卻—干燥—包裝—成品。

烘干溫度曲線：

（1）低溫，加大排濕：溫度35，烘干時間大約2-3小時。前期烘干溫度不宜太高，否則米粉容易斷裂。米粉濕度較高，使用廣州丹萊空氣能米粉烘干機應(yīng)注意加大排濕力度。

（2）中溫，持續(xù)排濕：溫度50，烘干時間大約2-3小時。米粉進入高溫階段后，內(nèi)部的水份就被逐步地蒸發(fā)出來并排出米粉外，米粉干燥均勻，成型好。

（3）高溫，減少排濕：溫度65，烘干時間大約2-4小時。烘干完成，米粉濕度達到約14%左右的烘干成品。

米粉烘干注意要點：

注意1：不同的米粉采用不同的烘干方式，如懸掛烘干、平鋪烘干等。

注意2：米粉烘干，要掌握好烘干的溫度，干燥速度不能過快是防爆斷的關(guān)鍵。

根據(jù)不同地域和米粉的種類不同，一般使用空氣能熱泵米粉除濕烘干機的干燥時間在6-10小時。烘出的米粉不變色，小型面條烘干房視頻，不會斷，干度均勻，色澤好，口感佳，復(fù)水性好！同樣適用于面條、紅薯粉等烘干處理。

南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱“官禮板鴨”和“貢鴨”，素有“北烤鴨南板鴨”之美名，是南京地區(qū)一道傳統(tǒng)名菜，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。

據(jù)《玄武湖志》引梁吳均《齊春秋》說，“板鴨始于六朝，當時兩軍對壘，作戰(zhàn)激烈，無暇顧及飯食，便炊米煮鴨，用荷葉裹之，以為軍糧，稱荷葉裹鴨”。

清乾隆《江寧新志》記載：“購覓取肥鴨者，用微暖老汁浸潤之，火炙，色極嫩，秋冬尤佳，俗稱板鴨。其汁數(shù)十年者，且有子孫收藏，以為業(yè)?！瓕幪禺a(chǎn)也?！?/p>

空氣能臘腸臘肉烘干機工程豐富，近幾年累積的客戶非常多，臘腸、臘肉、臘鴨等都有客戶干燥，地區(qū)遍布全國各地，廣式風(fēng)味的和川式風(fēng)味的都有，像江西、四川、浙江、廣東等，都有不少工程。客戶選擇的機器在3P-12P不等，批次烘干量在300-2000斤不等。臘肉一般的干燥周期一批次在17-18個小時左右，臘腸的干燥周期一批次在36-40小時左右。志源空氣能臘腸臘肉烘干機，干燥效果好，臘腸顏色鮮艷，味道香濃，值得推薦。

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