輔料：干辣椒50克  姜蒜米各10克

調(diào)料：成品香辣油250克 椒油10克 芝麻2克

做法：1鵝翅用香辣鹵水在高壓鍋中壓熟。

2取凈將包菜油熗炒盛在湯盤中打底，然后把鹵好的鵝翅碼放在菜上。

3用香辣油250克加入干辣椒、花椒油和芝麻調(diào)勻，

淋在鵝翅上即可

特點：香辣爽口。

香辣油制法  將辣椒面500克，桂皮10克，香葉3克，丁香、白蔻各2克，陳皮、、、八角各5克，干鍋鵝翅加盟，羅漢果2個，胡蘿卜100克，香蔥、香菜各50克，姜片、蒜瓣各20克，郫縣豆瓣醬200克，永豐辣醬、麻辣鮮醬、辣子醬各100克放入燒至六成熱的花生油3千克浸泡2小時，然后上中火將所有原料炸干水分，撈出殘渣，河北干鍋鵝翅，剩余的油即成干鍋香辣油。

材料

雞翅，香辣番茄醬，料酒，姜，醬油，紅尖椒

做法

1.鵝翅洗凈宰小塊，放入沸水中焯下，用清水沖去浮沫瀝干.姜.紅尖椒切好備用。

2.鍋中放入適量油爆香姜片，放入鵝翅塊翻炒至表面略焦黃，再放入料酒、兩勺香辣番茄醬炒勻后加入少量水.轉(zhuǎn)小火燒至湯汁濃稠后加入紅尖椒和少許醬油炒勻即可。

小訣竅

香辣番茄醬是我?guī)滋烨罢罩珘m姐姐做的，我已經(jīng)自己做了兩次了，學(xué)會做這個醬真的很好，真的是百搭醬，可以配面條.粉條吃，還可以用來燒肉等.....謝謝姐姐！ 香辣番茄醬本來就咸味，我就沒用鹽了！鵝翅宰小塊了點，燒好后拍出來怎么看起來像排骨了。

   將生菜籽油1千克與色拉油500克按2：1的比例熬熟去菜腥味，離火，當(dāng)油溫降到五成油溫時加入蔥段100克（包括蔥白和蔥葉，干鍋鵝翅加盟費，因為蔥葉也能出蔥香味，而且節(jié)約成本）和250克辣椒（包括二斤條辣椒、辣椒、泡椒，其中二斤條辣椒量稍多，泡椒量稍少，加入泡椒的目的是出一種不刺激、不燥的香辣味）大火熬去水分，轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘左右至辣椒干香，再加入紅油豆瓣150克、泡姜100克，干鍋鵝翅怎么加盟，大火熬去水分，轉(zhuǎn)小火熬15分鐘左右，再加入八角4-5個、三奈7-8個、靈草2克（香料不要加多，否則香味太雜）小火熬30分鐘左右至香氣四溢并油色紅亮、清澈，打去渣滓，留油即成。

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