產(chǎn)生混濁的主要原因主要有兩個方面，一是在原酒降度(度)后，棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯這種醇溶性物質(zhì)隨酒度降低而被大量析出，蜂窩活性炭，使酒混濁。二是水質(zhì)影響，若水中含鈣鎂離子高，加人酒中則易使其混濁。、除濁方法比較冷凍法此法設(shè)備投資較大，生產(chǎn)成本增加，生產(chǎn)效率低，現(xiàn)已被淘汰。加抗凝劑此法雖然有的企業(yè)采用，但固形物易超標(biāo)。過濾法根據(jù)除濁物質(zhì)分子的大小，采用分子篩的原理。如中空纖維和分子濾芯、濾片做成的過濾設(shè)備，設(shè)備，但一次性投資較大。吸附法，常用的吸附劑有粉狀活性炭、玉米淀粉、硅藻土、明膠、樹脂等。此法在渾濁的酒中加人適量的吸附劑，使懸浮在低度白酒中的渾濁物吸附在吸附劑上，再通過適當(dāng)?shù)倪^濾方法過濾。

當(dāng)初始溫度設(shè)置在℃時，隨著溫度的升高，活性炭的吸附能力也在增強，當(dāng)溫度達(dá)到℃時，活性炭對種金屬離子的吸附能力到達(dá)，之后，隨著溫度的升高，活性炭的吸附能力反倒開始逐漸降低，其中對Pb 的吸附能力下降的快。這是因為吸附反應(yīng)是放熱的，防水蜂窩活性炭，溫度越低，越有利于吸附的放熱反應(yīng)，蜂窩活性炭批發(fā)價格，吸附效果越好。本實驗后期可以對不同離子濃度的去除率進行研究，工業(yè)蜂窩活性炭，探索改性后椰殼活性炭的吸附能力，添加pH空白實驗以及活性炭性質(zhì)表征等。

活性炭是一種非常優(yōu)良的吸附劑，它具有物理吸附和化學(xué)吸附的雙重特性，可以有選擇的吸附氣相、液相中的各種物質(zhì)，以達(dá)到脫色精制、消毒除臭和去污提純等目的。目前為止，用它來處理白酒可收到良好的效果。酒廠活性炭的選擇在低度白酒中，選擇活性炭的基本要求是：處理后的白酒各種香味成分少受損失；在保持原酒的風(fēng)味的前提下除掉多余脂肪酸酯，不出現(xiàn)降度后的渾濁。活性炭作為產(chǎn)品，也有相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。因此用活性炭處理低度酒，要對其進行選擇。

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