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辣椒炒肉 這道賣(mài)相不佳的菜肴，是湖南農(nóng)家每家每戶(hù)必吃的招牌"土菜"。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。現(xiàn)在還有餐飲店面以此為店面推廣這道經(jīng)典菜式的，很受歡迎。所以，每次去飯店吃飯的時(shí)候，辣椒炒肉也成為人們必點(diǎn)的菜品之一。

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然后再將魚(yú)頭放入到鍋里面，用小火將魚(yú)頭煎至兩面，精華，我們?cè)偌由线m量的水，用大火燒開(kāi)之后，再放入所有的佐料，然后再加入油豆腐，再加上一勺韓式辣醬，燜上大概十分鐘左右之后，我再轉(zhuǎn)成大火，收一下湯汁我們就可以出鍋了，后我們?cè)偃錾弦恍┫闶[，擺放在盤(pán)子里面就可以了，油豆腐燜魚(yú)頭這道沒(méi)事我們就制作完成了，魚(yú)頭提前腌制一下，這樣比較容易入味。

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在鍋里倒入適量的食用油，常德餐飲辣椒醬，油熱之后將辣椒放進(jìn)去翻炒，炒至斷生后就可以出鍋備用。接下來(lái)，我們?cè)匍_(kāi)始炒肉。油熱之后先放入蔥花，然后放入肥肉炒出里面的油脂。在肥肉炒的差不多的時(shí)候再放入瘦肉，瘦肉變色之后放入適量的生抽，然后再放入剛才炒好的辣椒，并加入適量的鹽和蠔油等調(diào)味品，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

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