秋茭管理

秋茭管理：無(wú)論一熟茭還是兩熟茭，栽植當(dāng)年只產(chǎn)秋茭，田間管理基本相同。田中早期宜淺，保持水層4~5cm；分蘗后期，即栽后40~50天，逐漸加深到10cm，到7~8月，氣溫常達(dá)35℃以上，應(yīng)繼續(xù)加深到12~15cm，以降低地溫，控制后期無(wú)效小分蘗發(fā)生，促進(jìn)早日孕茭。但田間水位深不宜超過(guò)“茭白眼”。秋茭采收期間，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，水位又宜逐漸排淺，采收后排淺至3~5cm，后以淺水層或潮濕狀態(tài)越冬，不能干旱，也不能使根系受凍。

茭白生長(zhǎng)量大，要多次追肥。一般在栽植返青后追施次，施入高氮復(fù)合肥20公斤/畝。如基肥充足，苗長(zhǎng)勢(shì)旺，也可不施。10~15天后施第二次追肥，以促進(jìn)早期分蘗，一般施入高氮復(fù)合肥10~15公斤/畝。到開(kāi)始孕茭前，即部分單株開(kāi)始扁稈，其上部三片外葉平齊時(shí)，要及時(shí)重施追肥，施入鉀、氮為主的復(fù)合肥20~25公斤/畝，以促進(jìn)孕茭。兩熟茭早秋栽植的新茭，當(dāng)年生長(zhǎng)期短，故只在栽后10~15天追肥一次，施入40~50公斤/畝的氮、磷、鉀復(fù)合肥。

除了施肥外，還要進(jìn)行田間除草，一般從栽植成活后到田間植株封行前應(yīng)進(jìn)行2~4次，但要注意不要損傷茭白根系。在盛夏高溫季節(jié)，長(zhǎng)江流域一般都在7月下旬到8月上旬，鎮(zhèn)江蔬菜烘干房，要?jiǎng)兂仓昊康狞S葉隨即踏入行間的泥土作為肥料，自制蔬菜烘干房，以促進(jìn)通風(fēng)透光，降低株間溫度。冬季植株地上部分全部枯死后，割去殘枯莖葉，這樣來(lái)年萌發(fā)新苗可整齊均勻，保持田間清潔及土壤濕潤(rùn)過(guò)冬。當(dāng)氣溫將降到-5℃以下時(shí)應(yīng)及時(shí)防凍。

?茭白的干制加工工藝流程

茭白的干制加工工藝流程：

鮮茭白→整理/分切→熱水漂燙→冷卻、脫水→烘干制作→回軟包裝→成品。

操作方法：

整理分切： 選擇老嫩適度的茭白去皮后清洗干凈，然后將茭白分切成絲、片或自定形狀。

熱燙：將分揀切好的茭白放入沸水中，根據(jù)形狀大小焯水2 ~ 5分鐘，焯水后用冷水快速冷卻。

脫水:將冷卻的水竹放入尼龍袋中，在離心機(jī)中離心脫水，然后放入干燥托盤(pán)中干燥。

烘制：烘房熱風(fēng)溫度先控制在75℃左右維持?jǐn)?shù)小時(shí)，而后逐漸降至55~60℃，直至烘干為止。烘干過(guò)程要注意好及時(shí)的通風(fēng)排濕，并且根據(jù)烘干情況倒盤(pán)，蔬菜烘干房廠(chǎng)家，以利于茭白均勻干燥。

回軟包裝：將烘干后的茭白進(jìn)行適當(dāng)回軟后再進(jìn)行包裝出售。

自家制作蘿卜干，因?yàn)閿?shù)量不多，所以基本上是晾曬為主，但是要是大批量的制作，晾曬就來(lái)不及了，比如蕭山蘿卜干，的廠(chǎng)家來(lái)制作，一天要制作好幾噸，這樣晾曬就不方便了，需要大量的場(chǎng)地，而且人力也多，因此需要烘干。蘿卜烘干溫度不能太高，否則的話(huà)會(huì)把蘿卜煮熟，那樣制作出來(lái)的蘿卜干就不好吃了，而且需要做好排濕方面的工作，因此介紹使用蘿卜干烘干除濕機(jī)來(lái)干燥蘿卜，速度快，效果好。

某烘干房?jī)?nèi)在烘干過(guò)程中由于濕度大，采用了通風(fēng)排濕的方法，烘干的時(shí)間需要24小時(shí)；而佳沐智能烘干房用除濕機(jī)及EH系列蘿卜干烘干除濕機(jī)后，則可以在不排出熱量的情況下快速降低烘干房?jī)?nèi)的濕度；那么，蔬菜烘干房用什么熱源，現(xiàn)在只需要16小時(shí)或12小時(shí)即可達(dá)到原來(lái)24小時(shí)的烘干效果，大大降低了烘干房的運(yùn)行成本。現(xiàn)已在全國(guó)各地的工廠(chǎng)企業(yè)烘干房?jī)?nèi)推廣使用，其效果也得到了所有用戶(hù)的認(rèn)可。

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